Ajda ima bogato hranilno vrednost, ne vsebuje glutena in je polna antioksidantov, zato ni presenetljivo, da je nepogrešljiva sestavina, če želimo pripraviti nekaj zdravega, a tudi okusnega. Odlična je v kombinaciji z jurčki, ki ji dodajo tisto slastno piko na i.
RECEPT : Ajdova kaša s posušenimi jurčki kot enolončnica
Sestavine za 2 osebi:
- 200 g ajdove kaše
- pest suhih jurčkov
- 2 lovorova lista
- 1/2 kranjske klobase (po želji)
Prežganje:
- 2 kavni žlici olja
- malo moke
- mezga
Priprava:
Ajdovo kašo in suhe jurčke najprej namočimo in pustimo stati 15 minut. Oboje nato odcedimo in damo kuhati v približno 800 ml vode, ki ji dodamo dva lovorova lista. Kuhamo približno pol ure, medtem pa lahko pripravimo prežganje.
V manjši kozici segrejemo olje in po njem poprašimo malo moke. Z leseno kuhalnico neprestano mešamo, da se moka ne prismodi. Ko se svetlo rjavo obarva, lahko po želji dodamo še malo mezge. Premešamo in počasi dolivamo vodo, da se zmes lepo zgosti.
Vse skupaj nato vlijemo v kuhano kašo in malo prevremo. Po želji solimo in popramo za močnejši okus. Enolončnica ne sme biti redka in ne pregosta.
Če želimo, lahko na koncu dodamo tudi polovico kranjske klobase. Dober tek!
