Ribana kaša je zelo preprosta jušna zakuha ali priloga, za katero potrebujemo samo dve sestavini: jajce in moko. Priprava je hitra in preprosta, ko boste enkrat osvojili postopek, pa je zagotovo nikoli več ne boste kupili. Radi jo imajo tudi otroci, z ribano kašo lahko obogatite tudi kakšno drugo juho, ne samo govejo, odlična pa je tudi kot priloga obaram in jedem v omaki.
Za domačo ribano kašo potrebujemo:
- srednje veliko jajce
- 150 g ostre moke
- ščepec soli (poljubno)
Postopek priprave:
1. V skledo stresemo moko in ji dodamo razžvrkljano jajce. Po želji dodamo tudi ščepec soli, ni pa nujno. Vse skupaj ročno zamesimo v trdo kepo testa. Biti mora bolj trdo, kot je navadno rezančno testo. Če se testo ne zgnete skupaj in je preveč suho ter drobljivo, lahko dodamo tudi par kapljic vode ali pa si si med gnetenjem zmočimo roke.
2. Testo ovijemo z živilsko folijo ali ga pokrijemo s krpo in pustimo, da počiva od 15 do 30 minut.
3. Pripravimo si čisto krpo, pladenj ali krožnik, na katerega z ribežom naribamo testo. Testo ribamo skozi večje luknje strgalnika. Naribano kašo enakomerno razprostremo po površini podlage, na kateri smo jo ribali.
4. Ribano kašo zakuhamo v vrelo osoljeno vodo ali v malo vrele čiste juhe. Kuhamo jo od osem do 10 minut.
Shrajevanje ribane kaše
Če kaše ne boste kaše v celoti porabili, jo lahko tudi shranite za kasneje. V tem primeru jo, potem ko ste jo naribali, pokrijte s čistim prtičem in pustite stati na pultu dva dni, da se povsem posuši. Posušeno prestavite v čisto stekleno embalažo ali papirnato vrečko in jo v suhem prostoru hranite do dva meseca.
