Gorazdova slaščičarna

Gorazdov nasvet: Super živilo, ki je nepogrešljivo pri pripravi sladic!

Chia semena so bogat vir proteinov, omega-3 maščobnih kislin, antioksidantov, vitaminov in mineralnih snovi. Lahko jih dodajamo v smoothije, juhe in solate, odlično pa se obnesejo tudi pri pripravi sladic. So namreč odličen nadomestek za jajca, iz njih lahko pripravljamo okusne presne pudinge ali pa jih uporabimo pri peki brezglutenskega kruha. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, zakaj jim pravimo super hrana za zmanjšanje prekomerne teže.

M.J.

17. 11. 2014 14.49

Chia semena (cela ali zmleta) je pred uporabo vedno priporočljivo najprej namočiti za vsaj 10 minut (ali pa kar čez noč). Namočimo jih lahko v vodo, sadni sok, (rastlinsko) mleko, smoothie ali jogurt, pri namakanju pa se držimo razmerja 1:3 (1 žlica chia semen, 3 žlice tekočine). Če želimo bolj redko zmes, preprosto samo povečamo količino tekočine.

Ko chia semena pomešamo s tekočino, nase vežejo vodo in tvorijo želatinasto snov, največkrat imenovano kar chia gel. In prav to želatinasto snov lahko s pridom uporabljamo v slaščičarstvu. Če dodamo žlico ali dve namočenih semen v testo za kolače, biskvite, kruh ali drugo pecivo, povečamo sočnost in obstojnost končnega izdelka. Ker so namočena semena odlično vezivo, se uporabljajo tudi pri peki palačink brez jajc (1 žlica chia gela = 1 jajce) in pri pripravi presnih pudingov.

V prihodnji oddaji Gorazdova slaščičarna, ki bo na sporedu POP TV v soboto, 22. 11. ob 18.20 uri, bo Gorazd Potočnik pripravljal presne sladice. Pripravil bo slastne energijske ploščice, okusen jagodni puding in ekspresno pripravljen čokoladni mousse, za katerega ne potrebujemo jajc in mlečnih izdelkov.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Gorazd Potočnik Gorazdova slaščičarna presne sladice chia semena

Sorodni članki

Gorazdov nasvet: Pravilna peka biskvita

Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik, ki ga lahko vsako soboto ob 18. 20 uri spremljamo v oddaji Gorazdova slaščičarna, je za portal Okusno.je pripravil nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo upoštevati pri pripravi sladic. Tokrat je v videu predstavil trike in nasvete, ki jih moramo upoštevati pri peki biskvita.

Gorazdova slaščičarna

Gorazdov nasvet: Topljenje čokolade v mikrovalovni pečici

Tisti, ki imajo radi klasično pripravo hrane, nad mikrovalovno pečico verjetno niso najbolj navdušeni. Resnica je, da v njej ne moremo pripraviti zapletenih jedi od začetka do konca, a to še zdaleč ne pomeni, da ni uporabna. Z njo si lahko bistveno skrajšamo in olajšamo nekatere postopke, ki so sicer dolgotrajni ali takšni, da moramo biti pri njih precej pazljivi, sicer gre lahko hitro kaj narobe. Odličen primer je topljenje čokolade, ki v mikrovalovni pečici poteka zelo hitro in enostavno. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, na kaj moramo pri topljenju čokolade v "mikrovalovki" paziti.

Priložnostno

Gorazdov nasvet: Topljenje čokolade v mikrovalovni pečici

Gorazdov nasvet: Sladice za diabetike

Pri pripravi sladic za diabetike moramo biti še kako pazljivi, saj lahko z neprimernimi sestavinami resno ogrozimo njihovo življenje. Predvsem klasične sestavine, kot so bela moka, beli sladkor in nezdrave maščobe, so na seznamu živil, ki jih ne smemo uporabljati. A vendar to še zdaleč ne pomeni, da za diabetike ne moremo pripraviti okusnih sladic. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva nekaj nepogrešljivih trikov in nasvetov priprave diabetičinih sladic.

Božič in novo leto

Gorazdov nasvet: Kako uporabljamo želatino?

Želatina, pa naj bo v lističih ali prahu, se pri pripravi sladic zelo pogosto uporablja. Poskrbi za strjevanje krem, želejev in tudi tort. Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik nam je zaupal nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo pri uporabi želatine upoštevati. Poglejte si video!

Gorazdova slaščičarna