okusno.je
Ločevanje rumenjaka od beljaka

Gorazdova slaščičarna

Gorazdov nasvet: Ločevanje rumenjakov od beljakov

Če smo pri ločevanju rumenjakov od beljakov samo malce nepazljivi, se nam lahko kaj hitro pripeti, da se rumenjak razlije in steče v posodo z beljaki. Ker je rumenjak masten, lahko prepreči stepanje beljakov in tako lahko kar pozabimo na trd in svetleč beljakov sneg. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, na kateri način ločevanja rumenjakov od beljakov sam prisega.

M.J.
17. 12. 2014 10.50
V zadnji oddaji Gorazdova slaščičarna, ki bo na sporedu POP TV v soboto, 20. 12. ob 18.20 uri, bo Gorazd pripravljal sladka darila za svoje prijatelje.
Rumenjake od beljakov ločimo na več načinov:
1. način: Jajce udarimo ob rob posode, da lupina poči. Lupino nato s palcema ločimo na dva dela; beljak spustimo v posodo, rumenjak pa zadržimo v eni polovici lupine. Rumenjak nato prekucnemo v drugo polovico lupine. To ponavljamo toliko časa, da odteče ves beljak. Ko odstranimo ves beljak, rumenjak stresemo v drugo posodo.
2. način: Jajce udarimo ob rob posode ali ob kak drug oster rob, da lupina poči. Vsebino previdno stresemo na krožnik (pazimo, da pri tem ne poškodujemo rumenjaka). Vzamemo prazno plastenko, jo približamo rumenjaku in stisnemo, da ga posrkamo vanjo. Rumenjak nato s pomočjo lepenke prestavimo v drugo posodo.
3. način: Jajce udarimo ob rob posode ali ob kak drug oster rob, da lupina poči. Vsebino previdno stresemo v skledo (pazimo, da pri tem ne poškodujemo rumenjaka). S čisto roko rumenjak ločimo od beljaka in ga prestavimo v drugo posodo.

S fotografijo do sladkega slaščičarskega kompleta!

V povezavi z oddajo Gorazdova slaščičarna na portalu Okusno.je od 15. do 22. 12. do 12. ure poteka nagradna igra, v kateri lahko sodelujete prav vsi. Vse, kar morate narediti, je, da pripravite poljubno praznično sladico (piškote, medenjake, pralineje, šarkelj, potico, trufle, pecivo ipd.), jo fotografirate, nato pa nam fotografijo skupaj z osebnimi podatki (ime in priimek, naslov, kraj) pošljete na elektronski naslov nagradna.okusno@pop-tv.si. Vse, v nagradno igro uvrščene, fotografije sladic bomo sproti objavljali v foto albumu na naši Facebook strani.

V ponedeljek, 22. 12. 2014, bomo po 12. uri izžrebali pet srečnežev, ki bodo za nagrado prejeli nadvse uporaben slaščičarski komplet, ki ga sestavljata slaščičarska lopatka za nanašanje čokolade in prava slaščičarska čokolada. Nagrajenci bodo še isti dan po 15. uri objavljeni na Facebook profilu Okusno.je, nagrado pa bodo prejeli po pošti.

Splošne pogoje in pravila sodelovanja si lahko preberete TUKAJ.
 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Gorazdov nasvet: Izdelava pralinejev

Med najbolj slastne stvari na svetu nedvomno sodi škatla različnih pralinejev. Ker je njihova izdelava nekoliko bolj zahtevna, jih največkrat kar kupimo. Če pa poznamo nekaj osnov in imamo pri roki dober recept, se priprave pralinejev lahko lotimo tudi v domači slaščičarni. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, na kaj moramo pri pripravi pralinejev paziti!

Gorazdova slaščičarna
Gorazdov nasvet: Izdelava pralinejev
Gorazdov nasvet: Priprava oreščkov v sladicah

Oreščki vsebujejo veliko maščob in eteričnih olj, ki se sproščajo s toplotno obdelavo. Zato so tudi odlični v sladicah, saj jim dodajo posebno aromo in okus. Še zlasti, če jih prej popražimo! Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik svetuje, kako najlažje popražimo lešnike in mandlje.

Triki in nasveti
Gorazdov nasvet: Priprava oreščkov v sladicah
Gorazdov nasvet: Super živilo, ki je nepogrešljivo pri pripravi sladic!

Chia semena so bogat vir proteinov, omega-3 maščobnih kislin, antioksidantov, vitaminov in mineralnih snovi. Lahko jih dodajamo v smoothije, juhe in solate, odlično pa se obnesejo tudi pri pripravi sladic. So namreč odličen nadomestek za jajca, iz njih lahko pripravljamo okusne presne pudinge ali pa jih uporabimo pri peki brezglutenskega kruha. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, zakaj jim pravimo super hrana za zmanjšanje prekomerne teže.

Gorazdova slaščičarna
Gorazdov nasvet: Super živilo, ki je nepogrešljivo pri pripravi sladic!
Gorazdov nasvet: Topljenje čokolade v mikrovalovni pečici

Tisti, ki imajo radi klasično pripravo hrane, nad mikrovalovno pečico verjetno niso najbolj navdušeni. Resnica je, da v njej ne moremo pripraviti zapletenih jedi od začetka do konca, a to še zdaleč ne pomeni, da ni uporabna. Z njo si lahko bistveno skrajšamo in olajšamo nekatere postopke, ki so sicer dolgotrajni ali takšni, da moramo biti pri njih precej pazljivi, sicer gre lahko hitro kaj narobe. Odličen primer je topljenje čokolade, ki v mikrovalovni pečici poteka zelo hitro in enostavno. Poglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Potočnik razkriva, na kaj moramo pri topljenju čokolade v "mikrovalovki" paziti.

Priložnostno
Gorazdov nasvet: Topljenje čokolade v mikrovalovni pečici
Gorazdov nasvet: Kako vemo, da je biskvit pečen?

Marsikdo misli, da peka biskvita ni kaj preveč zahtevno opravilo. Testo zgolj potisnemo v ogreto pečico in pečemo toliko časa, kot je navedeno v receptu. A vse le ni tako preprosto. Čas peke je namreč odvisen tudi od zmogljivosti pečice, velikosti pekača in debeline testa. In tako se lahko ob zanašanju samo na čas peke kaj hitro uštejemo in iz pečice potegnemo zažgan in suh biskvit. Oglejte si video, v katerem slaščičarski mojster Gorazd Poročnik razkriva nekaj nepogrešljivih nasvetov, ki jih moramo pri peki biskvita upoštevati!

Gorazdova slaščičarna
Gorazdov nasvet: Kako vemo, da je biskvit pečen?
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 864