Avokado ali aligatorjeva hruška ima precej debelo lupino, ki ni užitna, zeleno čvrsto in masleno meso in eno samo, okroglo in razmeroma veliko koščico.

Če potrebujemo rezine ali lepe koščke avokada, se ga lotimo takole:
- plod najprej razpolovimo po dolžini. Z ostrim nožem ga krog in krog zarežemo ob koščici;
- z rokama primemo za obe polovici in ju ločimo. Koščica je ostala v eni polovici. Koščico vzamemo iz polovice sadeža z žlico ali pa v koščico zarežemo z ostrim nožem in jo potegnemo ven;
- zrel avokado lahko z lahkoto olupimo brez noža tako, da s prsti potegnemo lupino z mesa,
- olupljen avokado po dolžini ali širini poševno narežemo na rezine. Položimo jih na krožnik in takoj prelijemo z limoninim sokom, da meso ohrani svojo svežo zeleno barvo.

Če oblika ni pomembna, pa avokado izkoščičimo in izluščimo takole:
- plod najprej razpolovimo po dolžini. Z ostrim nožem ga krog in krog zarežemo ob koščici;
- z rokama primemo za obe polovici in ju ločimo. Koščica je ostala v eni polovici. Koščico vzamemo iz polovice sadeža z žlico;
- polovico avokada držimo v levi roki, z desno roko pa z žlico iz lupine izdolbemo meso. Meso narežemo na poljubne kose.

Iz avokada lahko pripravimo številne okusne in zdrave jedi: avokado s pršutom in lešnikovo omako, avokadovo solato s kozicami in tacosi z repki.

Nasvet: iz koščice lahko vzgojimo sobno drevesce. Položimo jo v skodelico vode (voda naj sega do polovice koščice) in počakamo, da požene kalček. Vzkaljeno seme damo v zemljo in kmalu nas bo razveselilo mlado drevesce.