Paradižnikov shranek, ki ga boste oboževali
DOMAČI PRIPRAVKI

Paradižnikov shranek, ki ga boste oboževali

Ko paradižnik na vrtu bogato obrodi, pogosto ne vemo, kako bi ga še lahko porabili. Če je vaša shramba že polna kozarčkov paradižnikove omake, je čas, da si pripravite tudi nekaj kozarcev v olje vloženega sušenega paradižnika. Slednji je odličen kot dodatek sendvičem, testeninam in solatam, uporabite pa ga lahko tudi pri pripravi zelenjavnih namazov, juh in omak.

Za pripravo v olje vloženih sušenih paradižnikov v osnovi potrebujemo zgolj nekaj preprostih in vsem dobro poznanih sestavin. Poleg zrelih paradižnikov bomo potrebovali še sol in sladkor, zaradi katerega sušeni paradižniki ne bodo imeli malce grenkega okusa. Za dodaten okus in aromo poskrbijo sveže začimbe, kot so timijan, bazilika, origano in rožmarin, pri konzerviranju pa lahko v kozarec dodamo tudi lovorjev list in česen. Obvezna sestavina pa je seveda tudi kakovostno olivno olje, v katerem bomo sušene paradižnike shranili. 

Paradižnike pred sušenjem v pečici začinimo s sladkorjem, soljo in svežimi zelišči.
Paradižnike pred sušenjem v pečici začinimo s sladkorjem, soljo in svežimi zelišči. / FOTO: Shutterstock

Sestavine:

2 kg zrelih, nepoškodovanih paradižnikov (najbolj primerni so manjši okrogli in mesnati paradižniki z malo semeni, lahko tudi češnjevi paradižniki)
2 žlički sladkorja
1 žlička soli
sveža zelišča po želji (mi smo uporabili timijan in lovor)
česen (po želji)
olivno olje

Sušeni paradižniki so odličen dodatek testeninam, solatam in pitam, z njimi pa lahko obogatimo tudi pice, sendviče in kanapeje.
Sušeni paradižniki so odličen dodatek testeninam, solatam in pitam, z njimi pa lahko obogatimo tudi pice, sendviče in kanapeje. / FOTO: Shutterstock

Postopek:

Paradižnike operemo in osušimo. Manjše plodove zgolj razpolovimo, večje pa narežemo na četrtine ali približno pol centimetra debele rezine. Če želimo, lahko paradižnikom odstranimo semena. 

Narezane paradižnike zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Prerezana stran naj bo obrnjena navzgor. Začinimo jih s soljo, sladkorjem in timijanovimi listki ter pokapamo z olivnim oljem. Pekač za 2-3 ure potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 100 stopinj Celzija. Lahko uporabimo ventilacijo ali pa vratca pečice med peko nekoliko pripremo, da lahko para uhaja ven. Če paradižnik med sušenjem spusti preveč vode, jo vmes odlijemo, da skrajšamo čas sušenja. Paradižniki so pripravljeni, ko se zmehčajo in upadejo, po površini pa malo karamelizirajo. 

Čiste kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali v pečici, ogreti na 110 stopinj Celzija, napolnimo s suhimi paradižniki. V kozarce po želji dodamo tudi lovorjeve liste, poprova semena, na rezine narezan česen in sveža zelišča. Paradižnike zalijemo z olivnim oljem, nato pa kozarce neprodušno zapremo in jih shranimo v temen in hladen prostor. 

Vodnik po vrstah paradižnika in njihovi uporabi
PREBERI ŠE
Vodnik po vrstah paradižnika in njihovi uporabi

Priprava ozimnice: vlaganje pese, fižola in paradižnika
PREBERI ŠE
Priprava ozimnice: vlaganje pese, fižola in paradižnika

Paradižnikovi shranki
PREBERI ŠE
Paradižnikovi shranki

NOVICE
Telefon zvoni v prazno: svojci ponesrečenih ne morejo ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Mačke danes obeležujejo svoj svetovni dan
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Samo pol ure za pisano poletno jed, pripravljeno v ...
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Enostaven trik, s katerim boste popestrili prav vsako ...