okusno.je
Paradižnikova omaka

Domači pripravki

Hitra paradižnikova omaka za ozimnico

Enostaven recept za domačo paradižnikovo omako, ki se odlično obnese predvsem takrat, ko moramo vkuhati večjo količino paradižnika.

M.J.
11. 09. 2024 05.00
Svež paradižnik
Svež paradižnik FOTO: M.H.J.

Sestavine:

- poljubna količina paradižnika
- sol
- začimbe po želji (bazilika, origano ipd.)

Postopek:

1. Paradižnik operemo in mu odstranimo "muho", zeleni del pri peclju, in ostale nepravilnosti. 

2. Očiščen paradižnik narežemo na kose in vse skupaj predevamo v primerno velik lonec. 

3. Paradižnik kuhamo v napol pokritem loncu na zmerni temperaturi približno 1 uro – da se razpusti in izhlapi nekaj tekočine. S kuhalnico občasno pomešamo po dnu lonca. Če želimo bolj gosto omako, lahko paradižnik kuhamo dlje, da izhlapi več tekočine, sicer pa lahko tudi manj, ampak minimalno nekje 40 minut, da paradižnik ni več surov oziroma čvrst.

Paradižnikova omaka
Paradižnikova omaka FOTO: M.H.J.

4. Pokuhan paradižnik s paličnim mešalnikom na hitro zmešamo in nato precedimo čez pasirko ali cedilo, da odstranimo semena.

Nasvet: V kolikor vas semena v omaki ne motijo, lahko precejanje čez pasirko oz. cedilo tudi izpustite.

Paradižnikova omaka
Paradižnikova omaka FOTO: Shutterstock

5. Omako segrejemo do vretja, dodamo sol in po želji tudi poljubne začimbe. Vmes pripravimo čiste kozarčke in pokrovčke, ki jih v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija, segrevamo približno 10 do 15 minut.

6. Omako prelijemo v vroče kozarčke, ki jih tesno zapremo s pokrovčki. Kozarčke nato dobro zavijemo v brisače ali odeje in pustimo, da se počasi ohladijo.

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Ali lahko paradižnik hranimo v hladilniku?

Predstavljamo vam pravilen način shranjevanja paradižnika za najboljši okus in teksturo.

Triki in nasveti
Ali lahko paradižnik hranimo v hladilniku?
Tako boste pripravili najboljši tzatziki

Če ste kdaj obiskali Grčijo, ste zelo verjetno poskusili tzatziki. Gre za osvežilno kumarično solato, ki se tradicionalno postreže k jedem z žara. Odlična je tudi kot omaka, v katero pomakamo koščke pita kruha ali zelenjave. Preverite, kako si lahko sami pripravite okusen tzatziki in s katerimi sestavinami lahko to preprosto grško jed še popestrite.

Mediteranska
Tako boste pripravili najboljši tzatziki
Omake za testenine, ki so pripravljene v hipu

Ko bi radi skuhali nekaj na hitro, so testenine zagotovo vedno odlična izbira. Še zlasti, če jih postrežete s kakšno hitro pripravljeno omako. Predstavljamo vam tri odlične recepte, s katerimi bodo okusne testenine na vaši mizi v manj kot pol ure!

Na hitro
Omake za testenine, ki so pripravljene v hipu
Enostaven recept za pravo italijansko bolonjsko omako

Bolonjska omaka je vsem dobro znana, a tista res prava omaka, ki je doma v Italiji, natančneje v mestu Bologna, običajno ni na našem jedilniku. Gre za eno najbolj prepoznavnih in okusnih omak, ki se po svetu večkrat pripravlja na različne načine, a še vedno je najboljša originalna različica, za katero bomo sicer potrebovali več časa, a nas bo omaka na koncu navdušila s svojim bogatim in polnim okusom. V nadaljevanju vam razkrivamo recept za najboljšo bolonjsko omako.

Kaj skuhati
Enostaven recept za pravo italijansko bolonjsko omako
10 najbolj priljubljenih omak za testenine

Vam dišijo testenine, pa nimate ideje, s kakšno omako bi jih združili? Na kup smo zbrali nekaj odličnih predlogov, s katerimi bo kosilo zagotovo odlično. V nekaterih primerih bo na mizi tudi v manj kot 20 minutah!

Kaj skuhati
10 najbolj priljubljenih omak za testenine
Najboljši recept za domačo paradižnikovo mezgo

Receptov za domačo paradižnikovo mezgo je veliko, a ko boste preizkusili tega, ga ne boste več zamenjali. V pečici pripravljena omaka je zelo gosta in polnega okusa, popestrila pa bo jedi iz testenin, domačo pico, brusketo in številne druge dobrote.

Triki in nasveti
Najboljši recept za domačo paradižnikovo mezgo
Kako zgostiti omako brez moke?

Kuhanje je bilo včasih zelo preprosto, saj so za zgoščevanje omak, juh in enolončnic vedno uporabljali moko. V jed, ki si jo želel zgostiti, si preprosto vmešal podmet ali prežganje ter jo pri zmerni temperaturi kuhal še toliko časa, da se je primerno zgostila. V zadnjem času pa se takšnemu načinu zgoščevanja izogiba vse več ljudi in vprašanje, kaj uporabiti za zgoščevanje omak namesto moke, si tako zastavlja vedno več gospodinj. Za vas smo na enem mestu zbrali najbolj priljubljene nadomestke in moramo reči, da je izbira resnično zelo pestra in raznolika.

Triki in nasveti
Kako zgostiti omako brez moke?
Nasveti, ki jih moramo pri pripravi paradižnikove omake upoštevati

Razlogov, zakaj je paradižnikova omaka tako priljubljena, je veliko. Je vsestransko uporabna, zelo okusna, zdrava in nenazadnje tudi odličen način, da se znebimo velike količine svežega paradižnika. Da bo vaša omaka ravno prav sočna, gosta in aromatična, vam v nadaljevanju razkrivamo nekaj trikov, nasvetov in skrivnosti, ki jih morate pri pripravi upoštevati.

Poletje
Nasveti, ki jih moramo pri pripravi paradižnikove omake upoštevati
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603