Barve na vrtovih so že skoraj zbledele in se preselile na listje dreves. Prišla je jesen in ker ponudba svežih domačih pridelkov ni tako pestra in raznolika kot poleti, je čas, da se vprašamo, kako bomo v prihajajočih mesecih nadomestili vitamine in minerale. Največ za zdravje celotne družine bomo naredili, če shrambo napolnimo z vloženo zelenjavo, ki je ravno tako prava zakladnica koristnih snovi.
Vsi, ki imamo doma vsaj manjši vrtiček, če že ne njivo, smo v preteklih mesecih uživali v čudovitih in zdravih okusih domačega pridelka. Ni ga namreč čez sezonsko sadje in zelenjavo, sploh če vemo, od kod prihaja. Se strinjate? Če niste vseh dobrot uspeli porabiti sproti, ste jih zagotovo na takšen ali drugačen način shranili za hladnejše dni, bodisi jih zamrznili bodisi vložili.
Pozimi, ko je ponudba domače sezonske zelenjave skromna, lahko prehrano popestrimo z zamrznjeno in vloženo zelenjavo.FOTO: Thinkstock
Tudi v zimskih mesecih je zelenjava namreč še kako dobrodošla popestritev jedilnika, pa ne samo zaradi samega okusa, temveč predvsem zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov, ki nam pomagajo okrepiti imunski sistem. Res je, da tudi v najhladnejšem delu leta, ko vrtovi samevajo, na trgovskih policah najdemo nekatere vrste sadja in zelenjave, a se še zdaleč ne more primerjati s svežimi domačimi pridelki. Takrat ponudba večinoma temelji na uvoženem sadju in zelenjavi, ki v trgovine pride še preden dozori do konca, zato tudi od rastline še ni dobila vseh potrebnih hranil. Izguba le-teh pa se še dodatno poveča zaradi transporta in daljšega časa shranjevanja v skladišču, preden pride na naše krožnike. Bolje je, da v zimskih mesecih posežete po zamrznjeni zelenjavi, pri kateri se sicer vsebnost vitamina C zmanjša za 30 odstotkov, a naj poudarimo, da se pri hitrem zamrzovanju ohrani več vitaminov kot pri kuhanju, hkrati tudi več antioksidantov, mineralov in vlaknin.
Vložena zelenjava ohrani veliko vitaminov, mineralov in drugih zdravju koristnih snovi.FOTO: iStock
Najbolj zdrava izbira pa je vsekakor vložena zelenjava, saj je v prvi vrsti pripravljena zelo hitro po tem, ko so izdelki pobrani in na vrhuncu zrelosti ter ohrani največ vitaminov, mineralov in drugih zdravju koristnih snovi. Na tem mestu naj izpostavimo predvsem antioksidante, ki telo branijo pred prostimi radikali, ki reagirajo s celicami in poškodujejo našo DNA. Vlaganje je pravzaprav ena najstarejših metod konzerviranja hrane, namen samega postopka pa je ustvariti neugodno okolje za rast mikrobov in encimov, ki bi sicer povzročili propadanje zelenjave. Največkrat se za konzerviranje uporablja kis, med drugim tudi zato, ker zelenjava, ki temelji na kisu, zaradi vsebnosti ocetne kisline pomaga pri absorbciji železa iz hrane, kisline pa hkrati preprečujejo kvarjenje. Več o prednostih vložene zelenjave si lahko preberete v najnovejši številki brezplačne e-revije Naravno & Okusno, ki si jopreneseteTUKAJ!
Natureta revija Naravno & OkusnoFOTO: Arhiv ponudnika
Na kaj paziti pri nakupu vložene zelenjave?
Če iz takšnih ali drugačnih razlogov niste sami vložili zelenjave, še ne pomeni, da boste ostali brez ozimnice. Dandanes je namreč ponudba vložene zelenjave zelo pestra, res pa je, da se ti izdelki po kakovosti zelo razlikujejo. Če boste pripravo ozimnice zaupali strokovnjakom in se torej po vložena živila odpravili v trgovino, bodite pri nakupu še posebej pozorni.
● Kupujte domače oziroma prednost naj imajo slovenski izdelki (pot do trgovske police je tako veliko krajša in bolj zdrava).
● Po možnosti naj bodo tudi sestavine lokalnega izvora.
● Izberite raje izdelke s tradicijo, ki so že dalj časa na trgu (preverjeni izdelki).
● Proces predelave izdelka je zelo pomemben. Vloženi pridelki naj bodo brez konzervansov in umetnih barvil.
● Najcenejšim izdelkom se raje izognite. Poleg slabe kakovosti pridelkov, ponavadi vsebujejo še veliko preveč vode in aditivov.
Kislo zelje ni samo priljubljeno, temveč tudi zelo zdravo zimsko živilo.FOTO: Arhiv proizvajalca
Med najbolj zaupanja vredne blagovne znamke domačih vloženih dobrot zagotovo sodijo izdelki Natureta. Njihova vložena zelenjava vam bo tudi najhladnejših mesecih olajšala pripravo omak, solat, enolončnic ali prigrizkov. Naturetino vloženo zelenjavo namreč odlikujeta zdravje in kakovost, saj prav noben izdelek ne vsebuje umetnih barvil in konzervansov, kaj šele trdilcev ali ojačevalcev okusa. Idealna je za vse, ki prisegate na bogate domače okuse. Za ljubitelje kulinarike pa kot rečeno v podjetju pripravljajo tudi e-revijo Naravno & Okusno, kjer boste našli veliko pametnih nasvetov, novice o trendih na področju kulinarike, domislicah o razvoju novih izdelkov in izzivih kakovostno pridelane hrane. Rdeča nit najnovejše številke je ravno ozimnica. V njej boste med drugim našli tudi nasvet, kako se pripravi prava jota in še veliko drugih zanimiv tem, intervju ter kolumno o fermentiranju. Brezplačno si jo lahko naložite TUKAJ!
Natureta torej namesto vas poskrbi za zalogo zdrave zelenjave skozi vse leto. V sezoni sveže zelenjave v podjetju vložijo več kot 1.200 ton rdeče pese, do 600 ton kumaric in 100 ton sveže rdeče, rumene in zelene paprike. Letos so v akcijo Ozimnica vključeni tudi džemi in Paradižnikova pasata, ki je narejena iz slovenskih svežih paradižnikov in odlična za pripravo naravnih in zdravih jedi. Še kako dobrodošli pri pripravi številnih drugih jedi ali za samostojno uživanje pa so tudi drugi vloženi izdelki, med katerimi naj izpostavimo predvsem vložene kumarice, rdečo peso, fižol, greh, koruzo kislo repo in zelje. Sploh kisla repa in zelje sta pozimi nepogrešljiva v vsaki kuhinji.
Jota je odlična jed za mrzle zimske dni.FOTO: iStock
Repa namreč vsebuje veliko balastnih snovi in beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, natrij, kalij, fosfor, magnezij, železo, vitamine B1, B2, C in folno kislino. Je tudi bogat vir antioksidantov, ki zavirajo procese staranja in preprečujejo nastanek nekaterih kroničnih bolezni. Kot večina fermentiranih živil tudi kislo zelje izboljšuje presnovo ter pospešuje čiščenje prebavil, hkrati z uživanjem kislega zelja pomagamo pregnati številne zdravstvene težave, povezane z zimskimi prehladi, slabokrvnostjo, kožo in celo povečano telesno težo. Ena najbolj priljubljenih jedi iz kislega zelja je zagotovo jota. Recept za čisto pravo domačo joto najdete v najnovejši številki revije Naravno & Okusno, ki si jo lahko naložiteTUKAJ!
Poskrbite torej, da bo vaša shramba polna zdravih živil, ki bodo tudi v najhladnejšem delu leta obogatila vaš jedilnik ter poskrbela za zdravje celotne družine.
Sponzorirana objava
UIVsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.
