Bezgov sirup po receptu naših mam in babic
TRIKI IN NASVETI

Bezgov sirup po receptu naših mam in babic

Bezgov sirup, razredčen s hladno (mineralno) vodo, je okusna in dobra pijača, ki še zlasti prija v vročih dneh. Z malo vloženega truda ga lahko pripravimo kar sami iz bezgovih cvetov, vode, limoninega soka ali citronske kisline in sladkorja, ki ga lahko zamenjamo s katerim od bolj naravnih sladil, kot sta na primer med in agavin sirup. Ker se je sezona bezga že začela, vam v članku ponujamo dva odlična recepta za pripravo domačega bezgovega sirupa.

Bezgove cvetove nabiramo zjutraj v suhem in vročem vremenu stran od prašnih in asfaltnih cest.
Bezgove cvetove nabiramo zjutraj v suhem in vročem vremenu stran od prašnih in asfaltnih cest./ FOTO: iStock

Bezgov sirup (brez kuhanja)

♦ Sestavine:
30 velikih bezgovih cvetov, 1 limona, 1 liter vode, 1,25 kg sladkorja, 20 g citronske kisline

Bezgove cvetove pregledamo in jim odstranimo hrošče ter druge žuželke. Vzamemo večji kozarec za vlaganje in vanj natlačimo čim več popolnoma zrelih cvetov, ki jih še pokriva plast cvetnega prahu. V kozarec do roba nalijemo vodo in vrhnje cvetove obtežimo z rezinami limone. Kozarec zapremo in ga za 24 ur postavimo na toplo; če je mogoče, naj bo čez dan na soncu.

Naslednji dan tekočino precedimo čez cedilo ali gazo in cvetove dobro ožamemo (da iz njih "iztisnemo" aromo). Tekočino prelijemo v večjo skledo ter ji dodamo sladkor in citronsko kislino. Dobro premešamo, da se sladkor nekoliko raztopi, potem pa sirup prelijemo nazaj v kozarec za vlaganje, ki ga zapremo in za tri dni postavimo na sonce, da se sladkor popolnoma raztopi. Vmes lahko sirup večkrat premešamo. Pripravljen sirup nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih takoj nepredušno zapremo.

Preberite še: Ocvti bezgovi cvetovi

Pripravljen bezgov sok hranimo v hladnem prostoru, odprtega pa hranimo v hladilniku.
Pripravljen bezgov sok hranimo v hladnem prostoru, odprtega pa hranimo v hladilniku./ FOTO: iStock

Bezgov sirup

♦ Sestavine:40 velikih bezgovih cvetov, 3 l vode, 60 g citronske kisline, 3 limone, 3 kg sladkorja

V večjem loncu zavremo vodo. Odstavimo in vmešamo sladkor ter citronsko kislino. Mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Pustimo, da se sladkorni sirup ohladi na sobno temperaturo, potem pa v lonec dodamo očiščene bezgove cvetove, na koncu pa še na rezine narezane limone. Lonec pokrijemo s krpo in pustimo stati od 24 do 48 ur (vmes obvezno nekajkrat premešamo). Sirup precedimo čez gosto cedilo ali gazo in cvetove dobro ožamemo. Pripravljen sirup nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih takoj nepredušno zapremo.

► Nasvet: Bezgov sirup lahko popestrimo z dodatkom šopka melise ali mete, narezanim ingverjem ipd. 

Preberite še: Domač metin sirup

Za prikaz vsebine je potrebno omogočite piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

NOVICE
Sredi junija morda dovoljeno združevanje do 500 ljudi
ŠPORT
Kampl znova med podajalci, hat-trick Wernerja in ...
POP IN
Bo mala princesa Charlotte šolsko leto zaključila doma?
TV ODDAJE
Vesna Šošterič o prepoznavnosti: Fačuzi ni pozabljen
VIZITA.SI
Zakaj bi morali uživati čemaž?
OKUSNO.JE
Stojan, Brad, Koronca, Rastko … Kako pa ste vi ...
ZADOVOLJNA.SI
Bi verjeli, da sta mati in hči?
MOSKISVET.COM
Komik Tin Vodopivec: ''Priložnost si moraš ustvariti ...
BIBALEZE.SI
Kako prepoznamo nezvestobo?
CEKIN.SI
Kdaj bo Furs poslal drugi paket informativnih ...
DOMINVRT.SI
Tega o pranju niste vedeli
OKUSNO.JE
Glasujte za meni, ki vas je bolj navdušil!