Sezonska solata s pečenim piščancem

♦ Sestavine za 2 osebi: 360 g piščančjih prsi, 240 g izbrane sezonske listnate solate (berivka, ledenka, lolla rossa, kristalka, rukola, mlada špinača ...), srednje velik korenček, 2 žlici sončničnih semen, 3 žlice vinaigre preliva Paradižnik-čili, 4 žlice sveže naribanega sira (parmezan, grana padano, zorjen ovčji sir), sol in poper

Rahlo soljene in popoprane piščančje prsi spečemo na žaru ali v ponvi na malo olja. Korenček naribamo ali, še bolje, narežemo na tanke rezance.

V skledi zmešamo solatne liste in korenček ter jih prelijemo z vinaigrom. Pečene piščančje prsi narežemo na rezine in jih položimo na vrh solate. Vse potrosimo z naribanim parmezanom in sončničnimi semeni. Na mestih dodamo še nekaj kapljic vinaigra.

Zorjen rostbif in pečen krompir z rožmarinom

♦ Sestavine za 2 osebi: 500 g zorjenega rostbifa, 400 g krompirja, svež rožmarin, mlet čili, nekaj kapljic vinaigre preliva Malina, grobo mleta morska sol in poper

Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine, ki jih začinimo z olivnim oljem, soljo in rožmarinom ter pečemo v pečici, ogreti na 210 stopinj Celzija, 45 minut. 

Rostbif posušimo na papirnati brisači. Spečemo ga v dobro segreti in minimalno naoljeni ponvi. Da dobimo srednje pečen rostbif, ga najprej pečemo 3 minute na eni strani, nato pa še 3 minute na drugi. Meso med peko posolimo in popopramo. 

Pečeno meso preložimo na krožnik, ga pokrijemo in pustimo počivati približno 5 minut. Spočitega prečno narežemo kot tagliato in lepo zložimo na krožnik ali leseno desko. Priložimo pečene krompirjeve krhlje, meso rahlo pokapamo z vinaigrom in vse skupaj rahlo začinimo s čilijem.

Ameriške palačinke, maskarpone s hruško, javorjev sirup

♦ Sestavine za 2 osebi: 150 g moke, 2 žlici rjavega sladkorja, 1/2 žličke sode bikarbone, žlička pecilnega praška, ščepec soli, 250 ml jogurta, 2 jajci, kanček vanilijevega izvlečka (vanilijevega sladkorja), žlica masla, 6 žlic maskarponeja, 2 dl sladke smetane, 2 žlici vinaigre preliva Hruška-vanilija, 2 žlički sladkorja v prahu, javorjev sirup, pest praženih mandljevih lističev

Moko, rjavi sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, jogurt, jajci in vanilijev izvleček zmešamo ter zmes pustimo počivati 10 minut. 

Medtem stepemo sladko smetano in ji dodamo sladkor, tik preden je strjena. V maskarpone najprej vmešamo vinaigre, nato pa pazljivo še sladko smetano.

Na maslu spečemo palačinke premera 10 cm. Ko so pečene, jih za minuto damo na stran, da niso več vroče, ampak prijetno tople. Medtem popražimo mandljeve lističe.

Vzamemo palačinko in jo premažemo s polovico kreme. Na kremo položimo drugo palačinko in jo premažemo s preostalo kremo. V sredino zapičimo palčko, da se palačinke ne 'vozijo okoli'. Posujemo z mandlji, prelijemo z javorjevim sirupom in postrežemo. 

Gurmanski prelivi, ki hrano spremenijo v vrhunske dobrote!

Viny&Greta so 100% naravni gurmanski vinaigre prelivi, pripravljeni na osnovi izbranega sadja in domačega kisa. Hrano spremenijo v bogate, okusa polne, harmonične jedi, vredne najboljših šefov. Uporabljajo se pri pripravi solat in sestavljenih solatnih krožnikov, odlični pa so tudi kot dodatek pečenemu mesu, belim ribam, marinadam in sladicam. Drobna skrivnost, ki izvira iz bogate francoske kulinarike, bo v vas zagotovo prebudila kuharsko domišljijo in vam služila kot navdih pri kreiranju novih kulinaričnih mojstrovin.

Izdelek Viny&Greta bo podrobneje predstavljen v prihodnji oddaji Štartaj, Slovenija, ki bo na sporedu POP TV to nedeljo, 19. 11., ob 18.20 uri.