Sestavine:
½ kocke kvasa Fala (za sladko testo)
1,5 dl mleka
55 dag moke
10 dag kisle smetane
4 dag sladkorja
4 dag masla
2 jajci
1,5 male žličke soli

Nadev:
50 dag skute
25 dag mascarpone sirčka
10 dag piškotnih drobtin
25 dag borovnic (lahko zmrznjenih)
12 dag sladkorja
1 jajce za premaz

Priprava:
V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo kislo smetano, sladkor in jajci. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti. Ko začne testo odstopati od posode, ga pokrijemo in damo vzhajati na toplo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
Med počivanjem pripravimo nadev: skuto zmešamo z mascarpone in sladkorjem.

Zatem testo razvaljamo, premažemo s skutnim nadevom, posujemo z borovnicami in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek položimo na pekač, tako da oblikujemo venec in oba konca združimo. Nato testo razrežemo na rezine, ki se na notranji strani venca komaj še držijo skupaj. Vsako rezino nato plosko položimo, da se pokaže polžek – po dve, ki se malo prekrivajo, vsako tretjo pa obrnemo proti notranjosti venca, da se zapolni še prazni prostor na sredini.

Pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 175 °C. Po želji ga posujemo z mletim sladkorjem.

Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.

Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!