Tradicionalna kuhinja sodi med najbolj zdrave v širši regiji, temelji pa predvsem na enostavno pripravljenih jedeh iz svežih sezonskih živil, začimb in samoraslega rastlinja. Bližnje morje je bogato predvsem s plavo ribo in številnimi morskimi dobrotami, Istra pa je že od nekdaj znana tudi po izjemno okusnem in sočnem sadju.
V preteklosti sta bili obmorska in celinska oziroma zaledna istrska kuhinja dokaj ločeni. Obmorska kuhinja je temeljila predvsem na ribah, mehkužcih in morskih sadežih, medtem ko so na celini prevladovale testenine, njoki, mineštre in divjačina. Danes so razlike več ali manj zabrisane, ampak istrska hrana še vedno velja za preprosto, zdravo in izjemno okusno.
Med znane istrske specialitete sodijo pršut, artičoki, med, kakiji, sardele, olivno olje in tartufi, v pomladnih mesecih pa na jedilniku kraljujejo divji šparglji, ki jih domačini vključujejo v raznovrstne testeninske jedi ali pa iz njih pripravijo okusno frtaljo oziroma fritajo. Gre za omleti podobno jed, ki lahko poleg špargljev vsebuje tudi tartufe, pršut, klobase, sveže začimbe in najrazličnejšo sezonsko zelenjavo. Med bolj znanimi istrskimi jedmi so tudi raznorazne mineštre, kot so bobiči, "paštafažoj" in jota, pripravljene iz svežih sezonskih živil, za bogatenje okusa pa se počasi kuhajo s pršutovo kostjo, kosom pancete ali suhimi svinjskimi rebri. Tradicionalna ribja jed je brodet, v katerem poleg različnih rib in školjk ne smejo manjkati dobro vino, paradižnik, česen in začimbe. Med priljubljenimi načini priprave morskih dobrot je tudi buzara. Običajno je narejena iz je postrežena s škampi ali klapavicami, ki se prepražijo na oljčnem olju in česnu ter zalijejo z vinom. Na koncu se lahko doda še nekaj drobtin za zgostitev in malo peteršilja za okus.
V soboto, 18. maja 2019, bodo v Kopru obudili številne istrske igre, običaje, iz stojnic pa bo opojno dišalo po slastnih istrskih dobrotah. Tradicionalna majska prireditev Koper na dlani bo obiskovalcem znova približala gastronomijo in bogato ponudbo istrskega podeželja. Domače jedi vas bodo spomnile na pristne okuse nekdanje kužine, predstavila pa se bodo tudi različna turistična društva, folklorne skupine in še in še. Na istrskih igrah se bodo tekmovalci lahko pomerili v vleki vrvi, igranju briškole, more, skakanju v vrečah in drugih istrskih družabnih aktivnostih. Obiskovalci se bodo pobližje lahko spoznali tudi z ribiško dediščino v okviru razstave in ribiških spretnosti.
Prireditev bo tudi letos potekala med 9. in 17. uro vzdolž Pristaniške ulice in na drugih lokacijah ob morju, vstop na prireditev pa je prost.
Torej, zakaj ne bi po bliže spoznali prekrasno Istro in preživeli prijeten konec tedna ob slovenskem morju? Koper na dlani je odlična priložnost odkrivanje najboljšega v Istri!
Sponzorirana objava
