Mnenja o tem, ali jajca sodijo v hladilnik ali ne, so deljena. Medtem ko slaščičarji prisegajo na jajca sobne temperature, saj takšna bolje povezujejo sestavine, so tisti, ki jih skrbijo bakterije, izključno za shranjevanje v hladilniku. Strokovnjaki na univerzi A&M v Texasu v ZDA so izvedli obsežno raziskavo in prišli do zaključka, da naj bi bila optimalna temperatura za shranjevanje jajc med 0,6 in 2,2 stopinjami Celzija. In če upoštevamo, da je sobna temperatura navadno veliko višja, lahko zaključimo, da je najbolje, da jajca hranimo v hladilniku. V primeru, da jih bomo uporabili za peko, pa jih 1 do 2 uri pred pripravo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi.
Krompir
Krompir ima raje kot hladilnik lesen zaboj v temni, zračni in hladni kleti. Zaradi prenizke temperature v hladilniku se škrob lahko spremeni v sladkor, kar seveda vpliva na okus, sestavo in tudi kuhanje krompirja.
Paradižnik vsekakor ne sodi v hladilnik, saj bo tam izgubil svoj značilen okus. Hladen zrak namreč ustavi proces zorenja, vpliva pa tudi na samo teksturo paradižnika, saj uniči njegove celične membrane. Veliko bolj priporočljivo je, da paradižnik hranimo v košari ali stekleni posodi na kuhinjskem pultu.
Kruh
Hladen zrak v hladilniku izsuši kruh in drugo pekovsko pecivo, zato hitro postane 'staro'. Kruh, ki ga bomo pojedli v naslednjih nekaj dneh je najbolje hraniti v leseni posodi ali vrečki na sobni temperaturi, odvečnega pa zamrzniti. Pred tem ga moramo skrbno zaviti, da bo med zamrzovanjem ohranil vlago, ko ga želimo odtaliti, pa to naredimo počasi na sobni temperaturi.
Sir je zelo občutljivo živilo, ki potrebuje določeno vlažnost in zračnost pri shranjevanju. Zaradi premajhne vlažnosti se lahko posuši, zaradi prekomerne vlažnosti in slabega pretoka zraka pa se na njem hitro pojavi plesen. Najbolje je, da ga hranimo v posebni posodi za sir z lesenim dnom in pokrovom ali v plastični posodi, ki ne sme biti popolnoma zaprta. Zrak v posodi mora krožiti. Lahko ga tudi ovijemo v vlažno krpo, v folijo pa je priporočljivo zaviti le trdi ali poltrdi sir, ki ga nameravamo porabiti v nekaj dneh. Medtem ko nam pasteriziranih in staranih sirov ni treba hraniti v hladilniku, je priporočljivo, da v njem hranimo mehkejše in bolj sveže vrste sira. Sir pri shranjevanju raje kot v aluminijasto zavijemo v plastično folijo, pergamentni papir ali navlaženo krpo, ki bo preprečila njegovo sušenje. Ko se krpa posuši, jo ponovno namočimo. Če želimo dlje časa hraniti beli sir, je najbolje, da ga shranimo v posodo, napolnjeno z olivnim oljem.
Česen in čebula
Pri česnu in čebuli se v hladilniku pojavi podobna težava kot pri paradižniku. Zaradi vlažnega okolja pa čebula tudi zelo hitro postane mehka in plesniva. Tako kot za česen, tudi za čebulo velja, da je bolje, da jo hranimo na suhem, zračnem in temnem prostoru, kjer temperatura ne preseže 15 stopinj Celzija (npr. shramba, neogrevano podstrešje ipd.). Čebule ali glavice morajo biti razporejene v plitve lesene zabojčke, obešene v mreže ali po starem spletene v vence. Pri hranjenju čebule moramo paziti tudi na to, da ni v bližini krompirja, saj se bosta drugače oba pokvarila prej kot sicer.
Banane
Če banane hranite v hladilniku, je to velika napaka. Tam namreč hitreje dozorijo, na olupku pa se pojavijo črne pike. Da se temu izognemo, banane raje hranimo na sobni temperaturi v posodi, ki omogoča pretok zraka (skleda za sadje, košara z luknjami). Najbolj optimalno je, da shranimo vsako banano posebej, saj hitreje dozorevajo, če so skupaj. Lahko pa jih tudi zavijemo v prozorno folijo za živila in tako podaljšamo njihovo obstojnost za tri do pet dni, saj s tem preprečimo sproščanje etilena.
