Jabolčna pita iz pekača

Sestavine za testo:
2 jajci
10 g pecilnega praška
200 ml kisle smetane
250 g masla (margarine)
200 g kristalnega sladkorja
650 g moke

Sestavine za nadev:
200 g kristalnega sladkorja
5 g cimeta
1,5 kg jabolk

Postopek:
V večjo skledo stresemo moko (en del je prihranimo, da jo bomo dodajali postopoma). Dodamo maslo in ga s konicami prstov vgnetemo v moko ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Ko v moko vgnetemo vse maslo, dodamo jajca, kislo smetano in sladkor. Dobro premešamo s kuhalnico, da se sestavine sprimejo skupaj. Dobimo grobo testo, v katerega vmešamo pecilni prašek. Testo nato dobro pognetemo z rokami ter pri tem postopoma dodajamo prihranjeno moko (moke dodamo toliko, da testo ni več lepljivo). Ugneteno testo oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 1 uro shranimo v hladilnik. 

Medtem ko testo počiva, pripravimo jabolčni nadev. Jabolka operemo, očistimo, naribamo in stresemo v lonec, ki ga pristavimo na kuhalnik. Dodamo sladkor in s kuhalnico dobro premešamo. Pustimo, da se jabolka na srednji temperaturi počasi skuhajo. Začinimo s cimetom, odstavimo in ohladimo. 

Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in razdelimo na dva dela. Oba dela na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik, velikosti pekača. Pekač namastimo z maslom (margarino) in obložimo z enim razvaljanim pravokotnikom. Premažemo ga z jabolčnim nadevom. Nadev prekrijemo z drugim kosom razvaljanega testa. Testo ob robovih nekoliko stisnemo skupaj, da nam nadev med peko ne bo uhajal ven. Pito na več mestih prebodemo z vilicami.

Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 30 do 40 minut. Pečeno najprej ohladimo na sobno temperaturo, potem pa jo razrežemo na kose, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Jabolčne rožice: osupljiva jesenska sladica, ki navduši z zelo enostavno pripravo!