Tradicionalna slovenska jed je čez noč postala spletna senzacija!
Potica, tradicionalna slovenska praznična sladica, je po nedavnem obisku ameriškega predsednika Donalda Trumpa in njegove žene Melanie pri papežu Frančišku postala prava spletna senzacija, o kateri danes govori ves svet.
Ameriški predsednik Donald Trump se je pred nekaj dnevi v Vatikanu srečal s papežem Frančiškom, spremljala pa ga je tudi njegova žena Melania. Ob srečanju s slednjo je bil papež precej sproščen, zato jo je šaljivo vprašal, s čim hrani moža, da je tako lepo "okrogel". "Kaj mu dajete jesti? Potico?" se je pošalil in pokazal na Trumpa. Melania se je sprva nekoliko zmedla, nato pa je bilo videti, da je razumela, kaj jo je papež vprašal. Papežu se je nasmehnila in mu odgovorila z vprašanjem "potica" in nato v smehu dodala "da". Njun pogovor je zelo zmedel prisotne novinarje, saj so sprva mislili, da sta se pogovarjala o pici. A kasneje je konec zmedi s pomočjo slovenskega novinarja naredil predstavnik Vatikana. "Ne morem vam povedati, ali je Melania odgovorila pica, ampak papež je zagotovo rekel potica," je povedal slovenski novinar, ko si je večkrat ogledal posnetek pogovora, šaljivo označenega kot "pizzagate". Kasneje so tudi iz Bele hiše pojasnili, da je šlo nedvomno za besedo "potica".
PoticaFOTO: Thinkstock
Šaljivi zaplet je priljubljeno slovensko praznično jed čez noč ponesel "med zvezde". O njej danes govori ves svet, v iskalnikih pa jo iščejo pod imeni "potizza", "putizza" in seveda tudi "potica".
Ker je danes toliko govora o potici, smo se odločili, da je prav, da ji nekaj pozornosti namenimo tudi na portalu Okusno.je. In ker na vrtovih že pridno rastejo sveža zelišča, smo se odločili, da vam zaupamo recept za dobro domačo "pehtranovko" oziroma pehtranovo potico. Pa dober tek!
Pehtranova poticaFOTO: iStockphoto
Sestavine za kvasec: 20 g kvasa, 4 žlice toplega mleka,1 žlica sladkorja, 1 žlica moke.
Najprej pripravimo kvasec: v skodelico nadrobimo kvas, dodamo toplo mleko, moko in sladkor, dobro premešamo in postavimo za 10 minut na toplo mesto, da kvas lažje vzhaja.
Sestavine za testo: 600 g moke, 0,5 žličke soli, 70 g sladkorja, 80 g masla, 1 žlička naribane limonine lupinice, 1 žlica ruma, 2,5 dl mlačnega mleka, 2 rumenjaka.
Medtem ko kvasec vzhaja, v moko zamešamo rumenjake, maslo, sladkor, limonino lupinico, rum in mlačno mleko. Začnemo gnesti in malo pozneje dodamo še vzhajani kvasec. Gnetemo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se v testu začnejo delati mehurčki. Pravilno ugneteno testo je mehko in voljno ter se ne oprijemlje rok in posode. Skledo s testom pokrijemo s čistim prtičem in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro).
Sestavine za nadev: 100 g masla, 100 g drobtin, 120 g sladkorja, 3 jajca, 2 dl kisle smetane, 1 šopek pehtrana.
Pripravimo nadev: v ponvi razpustimo maslo in na njem svetlo spražimo drobtine. Odstavimo in ohladimo. Jajca razbijemo in v dve skledi previdno ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom čvrsto stepemo v sneg. V skledo z rumenjaki dodamo ohlajene drobtine, sladkor, smetano in trd beljakov sneg. Z metlico previdno premešamo, da dobimo rahlo zmes. Pehtran operemo, osušimo in nasekljamo.
Ko testo naraste na dvakratno količino, ga hitro pregnetemo, stresemo na pomokan prt in razvaljamo za prst debelo. Razvaljano testo enakomerno namažemo z nadevom; ob robovih pustimo približno za prst prostora. Po nadevu potrosimo nasekljan pehtran. Testo s prtom zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Pri tem ga rahlo vlečemo. S tem bomo preprečili, da bi med peko v potici nastali mehurji. Potico položimo v namaščen pekač, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da vzhaja še 20 minut.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Vzhajano potico na več mestih prebodemo s pletilko in jo potisnemo v ogreto pečico. Po 15 minutah peke temperaturo znižamo na 180 °C. Potico pečemo 60 minut. Preden jo vzamemo iz pečice, s pletilko preizkusimo, ali je pečena: če je igla suha in skoraj čista, je pečena. Pečeno potico pustimo počivati pokrito s prtičem 20 minut, nato jo zvrnemo na rešetko in ohladimo. Ohlajeno narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
