PECIVO ZA POŽREŠNE SOSEDE Z MALINAMI

♦ Sestavine:
maslo za namastitev pekača
pest drobtin za pekač
6 jajc
170 g sladkorja
100 ml olivnega olja (navadno olje, stopljeno maslo, stopljena kokosova maščoba)
80 g moke
1/2 vrečke pecilnega praška
150 g malin
1 lonček navadnega jogurta
500 g pasirane skute
naribana lupinica ene limone
1 vrečka praška za vanilijev puding

► Čas priprave: 10 minut
► Čas peke: 40 minut

♦ Priprava:

Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Z maslom namastimo pekač in ga posujemo z drobtinami. Uporabimo lahko tortni model premera 26 cm, srednje velik štirikotni pekač ali pekač za rjavčke.

Tri jajca penasto umešamo s 100 grami sladkorja, še najhitreje z ročnim mešalnikom. Nato z lopatico vmešamo olje. Posebej zmešamo moko in pecilni  prašek, presejemo v jajčno zmes in vmešamo.

Zmes zlijemo v pekač, pogladimo in posujemo z malinami.

Penasto umešamo tri jajca in 70 gramov sladkorja. Dodamo skuto, jogurt, naribano limonino lupinico in prašek za vanilijev puding. Dobro premešamo.

Kremo zlijemo na testo, pri čemer bo večinoma potonila, testo pa se bo dvignilo.

Pečemo 40 minut, nato ohladimo, posipamo s sladkorjem v prahu in narežemo na poljubno velike kose.