Limonine rezine
♦ Sestavine za testo:
250 g moke
100 g sladkorja
3 g soli
225 g hladnega, na kocke narezanega masla
Količino sladkorja v kremi lahko zmanjšamo na približno 200 g.
♦ Sestavine za limonino kremo:
300 g sladkorja
30 g moke
4 velika jajca
2 žlici drobno naribane limonine lupinice
160 ml limoninega soka
maščoba za pekač
sladkor v prahu za posip
V skledo stresemo moko in jo zmešamo s sladkorjem in soljo. Dodamo na kocke narezano maslo in sestavine z vilicami dobro pretlačimo, da maščobo vgnetemo v suhe sestavine in dobimo drobtinam podobno zmes, ki jo s hladnimi rokami na hitro pognetemo v grobo testo.
Globok pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo krhko testo in ga z dlanjo (hrbtno stranjo žlice) razporedimo po celotni površini ter dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Pekač odstranimo iz pečico, postavimo na rešetko in pustimo, da se pečeno testo malce ohladi. Vmes pripravimo kremo. V skledi zmešamo sladkor in moko. Dodamo jajca in vse skupaj z ročno metlico gladko razmešamo. V zmes nato vmešamo še drobno naribano limonino lupinico in limonin sok. Kremo vlijemo na ohlajeno testo in pecivo pečemo v ogreti pečici še 20 minut.
Pustimo, da se pečeno pecivo povsem ohladi, potem pa ga s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača, po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in z ostrim nožem narežemo na rezine.
Celoten postopek priprave limoninih rezin si oglejte v priloženem videu!
300 g sladkorja
30 g moke
4 velika jajca
2 žlici drobno naribane limonine lupinice
160 ml limoninega soka
maščoba za pekač
sladkor v prahu za posip
V skledo stresemo moko in jo zmešamo s sladkorjem in soljo. Dodamo na kocke narezano maslo in sestavine z vilicami dobro pretlačimo, da maščobo vgnetemo v suhe sestavine in dobimo drobtinam podobno zmes, ki jo s hladnimi rokami na hitro pognetemo v grobo testo.
Globok pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo krhko testo in ga z dlanjo (hrbtno stranjo žlice) razporedimo po celotni površini ter dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Pekač odstranimo iz pečico, postavimo na rešetko in pustimo, da se pečeno testo malce ohladi. Vmes pripravimo kremo. V skledi zmešamo sladkor in moko. Dodamo jajca in vse skupaj z ročno metlico gladko razmešamo. V zmes nato vmešamo še drobno naribano limonino lupinico in limonin sok. Kremo vlijemo na ohlajeno testo in pecivo pečemo v ogreti pečici še 20 minut.
Pustimo, da se pečeno pecivo povsem ohladi, potem pa ga s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača, po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in z ostrim nožem narežemo na rezine.
Celoten postopek priprave limoninih rezin si oglejte v priloženem videu!
