Za pripravo blekov s špargljevo omako ne potrebujete veliko kuharskega znanja, moramo pa vas opozoriti, da bo imel urin po uživanju špargljev še nekaj časa izrazito močan in neprijeten vonj, ki pa je povsem neškodljiv.
Sestavine za bleke:
30 dag moke
3 jajca
malo soli
voda po potrebi
Sestavine za omako:
šopek divjih špargljev
2 žlici olivnega olja
1/2 čebule
10 dag kraške pancete
sol in sveže mleti poper
lonček smetane za kuhanje
Iz sestavin zamesimo testo za rezance, ki ga tanko razvaljamo in s kolescem (nožem) razrežemo na kvadratke – bleke (velikosti 4 x 4 cm), ki jih skuhamo v osoljenem kropu.
Šparglje narežemo na manjše kose. Na olivnem olju prepražimo čebulo, Dodamo na kose narezano panceto in šparglje, nekoliko popražimo, potem pa začinimo s soljo in poprom. Zalijemo s smetano za kuhanje, vse skupaj še malo pokuhamo in pripravljeno omako odstavimo.
Kuhane bleke dobro odcedimo, serviramo na krožnike in prelijemo s pripravljeno omako. Po vrhu potrosimo malo naribanega parmezana in pripravljeno jed postrežemo.
V hipu pripravljena pomladna kraška jed
Šparglji so cenjene bilke, ki so jih bojda že pred 3000 leti radi uporabljani stari Kitajci, francoski ljubimci pa so jih dan pred poroko jedli v velikih količinah, saj slovijo tudi kot odličen afrodizijak. V tokratni ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno smo pripravili preprosto, a zelo okusno kraško jed z divjimi šparglji - bleke s špargljevo omako.
Stara slovenska specialiteta
»Enega se ima v ustih, drugega se drži pred nosom na vilicah in tretjega se gleda še v skledi kot prihodnjega izbranega!« Tako nekako naj bi se jedli žlikrofi, pravi poznavalec idrijske gastronomije Karel Bezeg. Kako in od kdaj so idrijski žlikrofi del slovenskih krožnikov, si vsak razlaga po svoje. Pri velikosti in nadevu tega idrijskega ponosa pa ni razpravljanja, konec koncev gre za zaščiteno jed, ki je skozi zgodovino ob nedeljah in praznikih razveseljevala knape.
Zdrava solata iz užitnih divjih rastlin
Tokrat je Adi Omerović v ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno je raziskoval pomladanske okuse divjine. S poznavalcem divjih rastlin Dariom Cortesejem je nabral vršičke japonskega dresnika, divji hmelj, koprive in podobne užitne divje zeli ter globoko v gozdu sestavil edinstveno divjo solato.
Okusno je z Adijem Omerovićem: mastenica s koromado
V zadnjem prispevku ponedeljkove kulinarične rubrike Okusno je se je Adi Omerović odpravil v Belo krajino, kjer je okušal tradicionalno belokranjsko jed – masteníco s koromado. Gre za avtohtono enolončnico iz kolerabe, krompirja in korenja, katere glavna zvezda je žitna klobasa. Več o pripravi klobase in enolončnice izveste v priloženem videu!
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi
Ivan Cankar je oboževal štruklje, še posebej vrhniške, ki se od klasičnih razlikujejo po tem, da imajo v nadevu tudi suhe slive. V tokratni rubriki Okusno je Adi Omerović razkrival pozabljen Cankarjev recept. Več v videoprispevku!
