Okusno je v oddaji Svet

Kruh, ki prinaša srečo v zakonu

Ženin in nevesta, svati in bosman - brez tega stoletja ni bilo prekmurske poroke. Bosman je obredni kruh podolgovate oblike, pleten iz kit in okrašen s cvetjem. Prvič je omenjen v 17. stoletju in od takrat je bil osrednji predmet poročnega praznovanja. Z njim so ponekod plesali, nekje uprizorili lažni krst otroka. Običajev je toliko, kot je gospodinj, ki so ga pripravljale. Danes ga peče le še peščica, saj je kruh izpodrinila torta. Ekipa oddaje Svet na Kanalu A se je odpravila v Malo Polano v zadrugo Pomelaj, v kateri so obudili ta stari običaj.

M.J.

09. 05. 2016 13.04

Bosman, imenovan tudi pletenik, ženitovanjski kruh, svatovska pletenica ali kólač, je značilen obredni poročni kruh podolgovate oblike, pripravljen iz bogatega mlečnega testa. Spleten je iz testenih kit in okrašen s testenim okrasjem (ptički, metuljčki, kroglice, razne figurice) ter papirnatimi rožami. Kruh je značilen za Prekmurje in je bil nekoč osrednji predmet poročnega praznovanja.

Sestavine:
♦ 70 dag bele mehke moke
♦ 50 g kvasa
♦ 2 žlica sladkorja
♦ 80 g masla
♦ 2 jajci
♦ 3 dl toplega mleka

Postopek:
Iz kvasa, sladkorja in malo mleka pripravimo kvasec, ki ga pustimo vzhajati na toplem mestu 10 minut. Preostalo mleko zmešamo z razžvrkljanim jajcem.

V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo kvasec, stopljeno maslo ter mešanico mleka in jajca. Vse sestavine zamesimo v gladko in elastično testo, ki se lepo loči od rok in sklede. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo na toplem mestu vzhajati 1,5 ure.

Vzhajano testo zvrnemo na pomokamo delovno površino in razdelimo na manjše kose, iz katerih oblikujemo daljše svaljke. Iz svaljkov spletemo kite. Te so običajno spletene iz štirih, treh ali dveh svaljkov, lahko pa tudi iz osmih ali šestih svaljkov. Ko imamo pripravljene kite, jih samo še zložimo skupaj, da dobimo podolgovati kruh, ki ga okrasimo s tesetnim okrasjem in pustimo vzhajati na toplem mestu, da naraste na dvojno velikost.

Vzhajan kruh premažemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 180 - 200 stopinj Celzija, približno 1,5 ure.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

bosman okusno je svet na kanalu poročni kruh

Sorodni članki

Stara slovenska specialiteta z Bovškega

V tokratni ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno.je se je ekipa oddaje Svet odpravila v vasico Soča, ki se nahaja na pol poti med Bovcem in Trento. Kraji so znani po dobrih sirih in čompah. Čompe je narečna beseda za krompir, že stoletja pa se ga kuha v oblicah in postreže s skuto. Več zanimivosti o sami jedi, ki je značilna za celotno dolino Soče, vam razkrivamo v videu, ki je bil v pondedeljkovi oddaji Svet na Kanalu A.

Okusno je v oddaji Svet

V hipu pripravljena pomladna kraška jed

Šparglji so cenjene bilke, ki so jih bojda že pred 3000 leti radi uporabljani stari Kitajci, francoski ljubimci pa so jih dan pred poroko jedli v velikih količinah, saj slovijo tudi kot odličen afrodizijak. V tokratni ponedeljkovi kulinarični rubriki Okusno smo pripravili preprosto, a zelo okusno kraško jed z divjimi šparglji - bleke s špargljevo omako.

Okusno je v oddaji Svet

Dve prekmurski specialiteti, ki ju morate poskusiti!

V tokratni rubriki Okusno je v oddaji Svet na Kanalu A se odpravljamo v Prekmurje. V obilici dobrot, ki jih ponuja leva stran Mure, moramo poskusiti prekmursko gibanico, ki jo je opeval tudi literarni ponos Prekmurja, Miško Kranjec. Za tiste, ki jim sladko ne diši preveč, pa smo pripravili tudi dödole. Marsikoga spominjajo na krompirjeve žgance, vendar se Prekmurci ne pustijo. Dödoli so dödoli. Več o izletu v Prekmurje pa v prispevku, ki ga je za rubriko Okusno je pripravila novinarka Marijana Lisjak.

Okusno je v oddaji Svet