► Recept: ocvrt piščanec
♦ Sestavine:
1,25 kg težek piščanec, razkosan na 8 kosov
sol
100 g moke
3 jajca
150 g krušnih drobtin
olje za cvrtje
♦ Postopek:
Kose piščanca operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s soljo.
V globok krožnik ubijemo jajca in jih dobro razžvrkljamo z vilicami. Pripravimo si dva plitka krožnika: na enega stresemo moko, na drugega drobtine.
Kose piščanca najprej povaljamo v moki (odvečno moko odstranimo), nato jih potopimo v jajca, na koncu pa povaljamo še v drobtinah. Panirane kose mesa zlato rjavo ocvremo v olju, segretem na 170 stopinj Celzija.
Ocvrte kose piščanca poberemo iz olja in za kratek čas položimo v cedilo, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Ponudimo z izbrano prilogo in limoninimi krhlji.
♦ Nasvet: Piščanca lahko cvtemo s kožo ali brez. Če želimo kožo odstraniti, to naredimo pred soljenjem.
