Piščančji kari (curry)
Sestavine:
≈ 2-3 žlice olja
≈ 1-2 zeleni papriki, narezani na koščke
≈ 1 sesekljana čebula
≈ 1-2 sesekljana stroka česna
≈ za palec velik košček ingverja, drobno sesekljan
≈ 3 dl pasiranega paradižnika (pelatov)
≈ 1 žlica mešanice začimb (garam masala/curryjeva pasta/curry v prahu)
≈ 0,5 žlička mletega čilija
≈ 500 g piščančjega mesa brez kosti in kože, narezanega na grižljaj velike kose, mariniranega v mešanici olja, popra, soli in kurkume
≈ voda
Postopek:
V veliki ponvi (voku) segrejemo olje, na katerem na hitro popražimo na koščke narezano papriko.
Popraženo papriko poberemo iz ponve in shranimo na krožniku. V ponev stresemo sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo česen in ingver, pražimo 1 do 2 minuti, potem pa prilijemo pasiran paradižnik. Dodamo začimbe in dobro premešamo.
V začinjeno omako dodamo na kose narezano marinirano piščančje meso. Prilijemo še malo vode in jed na zmernem oglnju kuhamo toliko časa, da se piščančje meso skuha. Po potrebi prilijemo še malo vode. Jed po želji dodatno začinimo (čili v prahu, poper, sol ipd.) ter ponudimo s kuhanim rižem.
Okusno je v oddaji Svet
Okusna, zdrava in hitro pripravljena indijska jed
Bistvo indijske kulinarike so okusi. V jedeh se harmonično prepleta vseh šest glavnih okusov - sladko, kislo, pekoče, grenko, slano in trpko - prevladujeta pa zgolj en ali dva. Okuse ustvarjajo s pomočjo začimb, ki jedem dodajo tudi opojno aromo in spektakularno barvo. Za hrano si vzamejo čas, tradicionalno pa jo jedo s prsti desne roke. Kako se pripravi tradicionalna indijska jed, piščančji kari (orig. curry), je v kulinarični rubriki Okusno je raziskovala novinarka oddaje Svet na Kanalu A Marijana Lisjak. Poglejte si video!
Sorodni članki
Baklava je tradicionalna orientalska in balkanska sladica iz vlečenega testa, mletih oreščkov in sladkega sirupa. Še zlasti priljubljena je v Bosni, kjer jo običajno pripravljajo z mletimi orehi ter postrežejo ob vseh večjih praznovanjih. Vse skrivnosti prave bosanske baklave je novinarki kulinarične rubrike Okusno je, Marijani Lisjak, razkrila gospa Esma Hasanić. Poglejte si video!
Večina Slovenije na veselicah in preostalih bolj sproščenih družbenih dogodkih ne more brez čevapčičev, v Beltincih pa ne morejo brez malce drugačne hitre hrane – slastnih ocvrtih langašev. Tradicionalno se pripravljajo iz krompirjevega testa, gospe iz turističnega društva Beltinci pa so novinarki kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet pokazale, kako se pripravijo jogurtovi langaši. Poglejte si video!
Rateški krapi so ena redkih kulinaričnih posebnosti, ki se je ohranila v Ratečah. Jed iz krompirjevega testa in z nadevom iz skute je mogoče naročiti le v redkih gostilnah v Zgornjesavski dolini. Ekipa kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet na Kanalu A jih je našla v gostilni Pri Žerjavu. Z okusno dobroto pa se niso samo sladkali, temveč so se naučili tudi njene priprave. Poglejte si video!
Prava pohorska omleta je ena sama – pripravljena iz biskvitnega testa, bogato premazana z brusnično omako in okrašena s stepeno smetano. Originalni recept sloni na trojkah: tri jajca, tri žlice moke, tri žlice sladkorja in tri žlice brusnične marmelade. V pripravi slavne omlete se je preizkusila tudi Marijana Lisjak, novinarka oddaje Svet na Kanalu A.
