Gruzijski hačapuri s sirom
♦ Sestavine za testo:
500 g bele moke
1 dl mlačne vode
1 vrečka suhega kvasa
1 dl mleka
1 jajce
1,5 čajna žlička soli
20 ml olja
♦ Sestavine za nadev:
300 g nadrobljenega ali naribanega mladega kravjega sira (skuta)
♦ Postopek:
V mlačno vodo dodamo kvas in eno žlico moke. Gladko premešamo in pustimo stati 10 minut.
Jajce razžvrkljamo in zmešamo z mlekom.
V večjo skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo kvasec, mešanico mleka in jajca ter olje. S prsti dobro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga na pomokani delovni površini dobro pregnetemo. Ko testo postane gladko, elastično in voljno ter se ne oprijemlje rok in delovne površine, prenehamo z gnetenjem.
Ugneteno testo razdelimo na dva dela. En del testa oblikujemo v krog, premera približno 20 - 25 cm. Po testu razporedimo polovico sira ter pri tem pustimo 2 - 3 cm praznega testa. Rob testa nato zapognemo čez nadev ter na sredini dobro stisnemo skupaj (oblikujemo nekakšen mošnjiček). Nadevan kruhek s prsti nežno sploščimo. Po enakem postopku pripravimo drugo polovico testa.
Hačapuri pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj Celzija 8 do 10 minut.
Okusno je v oddaji Svet
Gruzijska jed, ki je celo bolj priljubljena kot pica!
Hačapuri, tradicionalen gruzijski nadevan kruhek, ki po videzu zelo spominja na pico, je zelo preprosta, a nadvse okusna jed. Najbolj razširjena različica je okrogle oblike in polnjena s sulugunijem, gruzijskim mladim kravjim sirom. Jed se navadno postreže kot prigrizek večji družbi, odlično pa se obnese tudi kot samostojna glavna jed ali priloga mesu, enolončnici, juhi ipd. Pripravo jedi, ki jo imajo Gruzijci raje kot pico, si poglejte v priloženem videu.
Sorodni članki
Bistvo indijske kulinarike so okusi. V jedeh se harmonično prepleta vseh šest glavnih okusov - sladko, kislo, pekoče, grenko, slano in trpko - prevladujeta pa zgolj en ali dva. Okuse ustvarjajo s pomočjo začimb, ki jedem dodajo tudi opojno aromo in spektakularno barvo. Za hrano si vzamejo čas, tradicionalno pa jo jedo s prsti desne roke. Kako se pripravi tradicionalna indijska jed, piščančji kari (orig. curry), je v kulinarični rubriki Okusno je raziskovala novinarka oddaje Svet na Kanalu A Marijana Lisjak. Poglejte si video!
Baklava je tradicionalna orientalska in balkanska sladica iz vlečenega testa, mletih oreščkov in sladkega sirupa. Še zlasti priljubljena je v Bosni, kjer jo običajno pripravljajo z mletimi orehi ter postrežejo ob vseh večjih praznovanjih. Vse skrivnosti prave bosanske baklave je novinarki kulinarične rubrike Okusno je, Marijani Lisjak, razkrila gospa Esma Hasanić. Poglejte si video!
Večina Slovenije na veselicah in preostalih bolj sproščenih družbenih dogodkih ne more brez čevapčičev, v Beltincih pa ne morejo brez malce drugačne hitre hrane – slastnih ocvrtih langašev. Tradicionalno se pripravljajo iz krompirjevega testa, gospe iz turističnega društva Beltinci pa so novinarki kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet pokazale, kako se pripravijo jogurtovi langaši. Poglejte si video!
Rateški krapi so ena redkih kulinaričnih posebnosti, ki se je ohranila v Ratečah. Jed iz krompirjevega testa in z nadevom iz skute je mogoče naročiti le v redkih gostilnah v Zgornjesavski dolini. Ekipa kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet na Kanalu A jih je našla v gostilni Pri Žerjavu. Z okusno dobroto pa se niso samo sladkali, temveč so se naučili tudi njene priprave. Poglejte si video!
Prava pohorska omleta je ena sama – pripravljena iz biskvitnega testa, bogato premazana z brusnično omako in okrašena s stepeno smetano. Originalni recept sloni na trojkah: tri jajca, tri žlice moke, tri žlice sladkorja in tri žlice brusnične marmelade. V pripravi slavne omlete se je preizkusila tudi Marijana Lisjak, novinarka oddaje Svet na Kanalu A.
