Od kremne juhe in brezglutenske pice do nadomestka za kuskus
Cvetača je okusna tako surova kot tudi kuhana ali pečena. Iz nje lahko pripravimo kremno juho, enolončnico, solato, pire, narastek in celo brezglutensko pico. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja tudi kot nadomestek za riž in kuskus. Slednji je odlična izbira za vse, ki želijo v svoj jedilnik vnesti več zelenjave, kot tudi tiste, ki se izogibajo uživanju žitaric. Cvetačni kuskus ali riž ponudimo kot prilogo curryjem, zelenjavnim omakam, praženi zelenjavi ali mesnim ragujem.
Na spodnjih povezavah vam ponujamo 20 odličnih receptov s cvetačo:
► RECEPT: Gratinirana cvetača
► RECEPT: Cvetača s sirovo omako
► RECEPT: V pečici pečeni cvetačni zrezki
► RECEPT: Zapečen krompir i cvetača z gorgonzolo
► RECEPT: Cvetačna pica margerita
► RECEPT: Zapečena cvetača v sirovi omaki
► RECEPT: Fetuccine Alfredo s pečeno cvetačo
► RECEPT: Cvetačna kremna juha
► RECEPT: Gratinirana cvetača s panceto
► RECEPT: Ocvrta cvetača
► RECEPT: V kosu pečena cvetača z mandljevo omako
► RECEPT: Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
► RECEPT: Cvetačni narastek s paradižnikom in kozjim sirom
► RECEPT: Cvetačni ocvrtki
► RECEPT: Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
► RECEPT: Pečena cvetača z začimbami
► RECEPT: Cvetačne polpete s šunko in sirom
► RECEPT: Cvetača s prepraženimi drobtinami
► RECEPT: Cvetačni pire
► RECEPT: Pečena cvetača z olivami in sirom
Cvetača za hujšanje in dobro počutje
Cvetača je polna rudnin, karotenoidov, flavonoidov in vitamina C. Iz telesa odvaja odvečno vodo, krepi imunski sistem, čisti kri, preprečuje krvavitve iz dlesni, pomaga pri zvišanem krvnem tlaku, zaprtju, težavah z mehurjem in ledvicami ter preprečuje okužbe. Ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine, jo lahko uživajo tudi sladkorni bolniki in tisti s črevesnimi in želodčnimi težavami. Cvetača pa je tudi odlično dietno živilo, zato je primerna tudi za vse, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Njena edina slabost je zgolj ta, da povzroča vetrove. Če jih želimo omiliti, jo kombiniramo s česnom, kumino ali mletim koriandrom.
Na kaj smo pozorni pri kuhanju?
⇒ Neprijeten vonj, ki se razvije med kuhanjem, lahko omilimo tako, da cvetačo pred kuhanjem blanširamo. Vedno jo kuhamo v odprti posodi!
⇒ Ker se cvetača hitro razkuha, jo kuhamo samo toliko, da je še čvrsta na ugriz. Vodo posolimo šele tik pred koncem kuhanja.
⇒ Cvetače nikoli ne kuhamo v aluminijastih loncih, saj se v njih obarva sivo.
⇒ Če v vodo, v kateri se cvetača kuha, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, med kuhanjem ostane bolj bela. Lepo barvo ohrani tudi v primeru, če jo kuhamo v beli zavrelici (mešanica vode in mleka).
