Sestavine:
½ kocke kvasa Fala
52 dag bele moke
1,5 dl mleka
0,5 dl tekočega jogurta
1 žlica kisle smetane
5 dag sladkorja
5 dag masla
2 jajci
1 žlica ruma
1 žlica olja
1,5 male žličke soli
semena lana za posip

jajce za premaz

Priprava:
V toplem mleku raztopimo kvas Fala in sladkor ter tekočino prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez maščob in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga damo na toplo vzhajati, posodo pokrijemo s krpo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na šest delov. Prvi del testa razvaljamo v krog. Iz drugega dela med dlanmi oblikujemo majhne kroglice, s katerimi bomo zapolnili sredino pogače. Preostale štiri dele razdelimo na pol in med dlanmi oblikujemo malo večje kroglice za obod pogače. Pekač izdatno posujemo z moko in nanj položimo razvaljani krog. Na zunanji del kroga namestimo velike kroglice, ki se dotikajo ena druge. Kroglice pomažemo s stepenim jajcem. Notranji krog (del testa na dnu pekača) razrežemo na osem delov (trikotnikov) in vsakega primemo za konico na sredini in ga položimo na kroglico na zunanjem delu. Z nožem v trikotnike na kroglicah zarežemo vzorec lista in na koncu zapolnimo sredino z malimi kroglicami, ki smo jih oblikovali na začetku. Celo pogačo razen listov premažemo še enkrat s stepenim jajcem in jo posujemo z lanenimi semeni.

Pogačo damo na toplo še enkrat vzhajati, zatem jo postavimo v vročo pečico in pečemo 10 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo na 175 °C in jo pečemo še dobre pol ure, da se lepo obarva. Po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi se ne zapekla preveč.

Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.

Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!