Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
2,5 dl mleka
800 g moke
150 g kisle smetane
120 g masla
40 g sladkorja
3 jajca
2 mali žlički soli

Nadev:
velik šopek mete
250 g mascarpone sirčka
200 g sladkorja
100 g masla
5 žlic drobtin
4 jajca

1 jajce za premaz

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo segrejemo in v raztopljeno vmešamo drobtine. Nato primešamo stepeni jajci in odstavimo (jajca ne rabijo zakrkniti). V mlačen nadev vmešamo sladkor nato nadev do konca ohladimo. V hladen nadev vmešamo mascarpone in nasekljane lističe mete.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.  

Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zvitek. Zavitek položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano metino potico premažemo s stepenim jajcem in na več mestih prebodemo z iglo. Nato potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180°C.

Naročnik oglasa je Bonopan d.o.o.