► MESNA LAZANJA Z BEŠAMELOM IN DOMAČIMI TESTENINAMI
♦ Mleto meso v paradižnikovi omaki:
2 čebuli
3 stroki česna
3 žlice olivnega olja
500 g mletega govejega mesa (podplečje, vrat)
500 g mletega svinjskega mesa
500 g paradižnikove omake
300 ml goveje jušne osnove
sol in poper po okusu
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V večji ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem popražimo mleto meso. Ko meso spremeni barvo, dodamo čebulo in česen, vse skupaj na hitro popražimo in zalijemo s paradižnikovo omako in jušno osnovo. Začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo in na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 1,5 ure, da se omaka lepo zgosti.
♦ Domače testenine:
500 g gladke moke
5 jajc
1 žlička olivnega olja
Na čisto delovno površino stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo jajca in prilijemo olje. Sestavine v jamici z vilicami razžvrkljamo, potem pa jih počasi zmešamo z moko, da dobimo grobo testo, ki ga z rokami dobro pregnetemo, da postane povsem gladko, mehko in svetleče. Testo razdelimo na dva dela, ki ju zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.
Spočito testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo in narežemo na pravokotnike.
♦ Bešamel:
60 g masla
45 g moke
600 ml mleka
sol, poper, ščepec muškatnega oreščka
1 žlička (dijonske) gorčice
V kozici razpustimo maslo in na njem svetlo rjavo popražimo moko. Odstavimo in med mešanjem prilijemo toplo mleko. Ponovno pristavimo in med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti. Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in gorčico ter dobro premešamo.
► Sestavljanje lazanje:
150 g naribanega čedarja
60 g naribanega parmezana
Dno globokega pekača za narastke prekrijemo s slojem mesne omake, po kateri razporedimo testene pravokotnike. Sledi nov sloj mesne omake, ki jo prekrijemo s slojem bešamel omake, po kateri potrosimo 50 g naribanega čedarja in 20 g naribanega parmezana. Sledi nov sloj testenin, mesne omake, bešamela in sira. Postopek še enkrat ponovimo, potem pa pekač z lazanjo za 45 do 60 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija.
Celoten postopek priprave lazanje si lahko ogledate v priloženem videu!
Preberite še:
► Več kot 15 božansko okusnih italijanskih receptov
► Ko boste videli to jed, boste takoj postali lačni!
► Odličen način, da porabimo kuhane testenine
Slovenska
Jed, ki navduši vso družino!
Ob omembi italijanske kuhinje nas večina najverjetneje najprej pomisli na lazanjo – nebeško dobro jed, ki jo sestavljajo plasti širokih testenin, mesne omake ter bešamela. Pa ste kdaj poskusili jed pripraviti tako, da ste sami naredili tudi testenine in bešamel omako? Verjemite nam, da je takšna lazanja še boljšega okusa, z njo pa boste navdušili prav vse družinske člane.
Sorodni članki
Lazanja je ena tistih jedi, nad katero se navadno navdušujejo prav vsi družinski člani. Klasično sestavljajo testenine, mleto meso v omaki, bešamel in sir, če pa se malo poigramo, jo lahko pripravimo tudi iz česnovega kruha. Res je, da to morda ni več klasična lazanja, je pa zagotovo božansko dobra. Poglejte si video in se prepričajte na lastne oči!
Za pripravo banana split lazanje ne potrebujete zapletenega kuharskega znanja in pečice, temveč samo delujoč hladilnik, v katerem boste to preprosto, a izjemno okusno sladico pred postrežbo dobro ohladili.
Italijanska kuhinja velja za eno najboljših in najbolj priljubljenih kuhinj na svetu. Na seznamu najbolj priljubljenih jedi se znajdejo pica, testenine na tisoč in en način, slastne rižote ter seveda večne sladice, kot so tiramisu, panna cotta in slavni italijanski gelato. Pričarajte si kanček italijanskega vonja v domači kuhinji - s pomočjo naših receptov!
Ne veste, kako bi porabili ostanek kuhanih testenin? Odlična ideja in popestritev vsakdanjega jedilnika so v pečici zapečene (gratinirane) testenine. Poglejte si nekaj naših idej!
Zaradi toplega, sončnega podnebja in dolgih obalnih predelov se je v Sredozemlju razvila oblika prehranjevanja, v kateri osrednje mesto zavzemajo zdrave in sveže sestavine. Čas je, da poskusite katero od najbolj značilnih sredozemskih jedi!
Skoraj vsako omako, juho, obaro, enoločnico in tudi številne druge mesne ali zelenjavne jedi lahko zgostimo. Da bomo posegli po pravih zgoščevalnih sredstvih, je pametno vedeti, katere imamo na voljo.
Sorodni recepti
Stara slovenska jed, ki je priljubljena tudi danes.
Priljubljena slovenska enolončnica iz ješprenja, zelenjave in prekajenega mesa.
Star recept istrskih non.
Preprosta sladica, ki se topi v ustih.
Grisovi 'knedelčki', ki se kar topijo v ustih.
Dišeča dobrota iz zakladnice preprostih domačih receptov.
