½ kocka kvasa Fala (za sladko testo)
1,5 dl mleka
0,6 dl sladke smetane
50 dag moke
5 dag masla
3 dag sladkorja
2 jajci
1 žlica ruma
1,5 male žličke soli
Nadev:
25 dag kokosove moke
15 dag masla
10 dag sladkorja
4 žlice moke
3 žlice mascarpone sirčka
3 mandarine
10 dag rozin
1 jajce za premaz
Priprava:
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: v raztopljeno maslo vmešamo moko, dobro premešamo in prilijemo sok mandarine, dodamo naribano lupinico in sladkor, med mešanjem pa še kokosovo moko. Nadev ohladimo in primešamo mascrpone.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga s kokosovim nadevom, posujemo rozine in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in na več mestih prebodemo z iglo. Potico damo vzhajati na toplo, nato pa jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175 °C.
Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.
Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!
