Sušene mesnine so slovenska tradicija in med njimi je najbolj priljubljen pršut, ki je narejen iz svinjskega mesa. Njegovo ime izvira iz latinske besede 'perexsuctum' in pomeni izsušen. To ni mogoče brez pravega vetra oziroma burje, zato je pridelava možna samo v določenih predelih. Na Krasu so izjemni pogoji za pridelavo najkakovostnejšega pršuta. Pridelujejo ga s suhim postopkom soljenja z morsko soljo. Proces traja najmanj 12 mesecev ali dlje, kar je odvisno od teže svinjskega stegna. Skozi postopek zorenja in sušenja pride do prepoznavne barve, arome in teksture. Ima visoko hranilno vrednost in je odličen vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Kraški pršut boste prepoznali po intenzivni rubinasti barvi, edinstvenem vonju in značilnem slano-sladkastem okusu.
Kraški pršut je član sredozemske družine pršutov. Od drugih se razlikuje po stopnji sušenja in dozorelosti, ki jo omogoča področje na Krasu. Zaradi izjemno ugodnih pogojev, ki pripomorejo k edinstveni kakovosti, je dobil zaščiteno geografsko označbo (ZGO). Pršut, ki dosega vse predpisane stroge standarde in pogoje, dobi pravico do imena kraški pršut. Kraški pršut je zaščiten slovenski izdelek in nosi evropski simbol kakovosti.
Gre za pravo gurmansko doživetje
Tudi sicer je Primorska pravo gurmansko doživetje. Na Kras vodijo kulinarične poti, kjer sta poleg znamenitega kraškega pršuta znani še kraška panceta in kraški zašinek. Lahko si ogledate pršutarno in se razvajate z degustacijami. Slovenci se lahko pohvalimo z odličnimi domačimi dobrotami in gostoljubnostjo. »Pršut si vzame čas, da dozori, zato je tako dragocen in okusen. Postreže se ob pravi priložnosti in se ob njem počasi uživa,« če povzamemo zapisane besede proizvajalcev (GIZ Kraški pršut).
V času praznikov so obiski pogostejši, zato je dobro imeti nekaj suhomesnatih izdelkov vedno na zalogi. Odlična izbira je ravno pršut, ki bo navdušil tudi najbolj petične goste, postrežete pa ga lahko tako s svežim domačim kruhom kot z grisini. Okoli njih preprosto ovijete na tanko narezane rezine pršuta in prigrizek je pripravljen. V primeru, da ste malce bolje založeni, pa lahko poskrbite za pravo mediteransko pojedino. Na pladenj ali še bolje domači leseni podstavek zložite pršut in mu dodajte malo češnjevega paradižnika, mladega sira in listov bazilike. Sir lahko pokapljate tudi z olivnim oljem. Ob prigrizku naj zadiši še po sveže pečenem domačem kruhu in za piko na i ne pozabite, da se ob pršutu najpogosteje streže teran.
Klasični jedi, kot so testenine s paradižnikovo omako, lahko dodate še olive, lističe bazilike, nekaj rezin kraškega pršuta, in jed bo na krožniku še toliko bolj zadovoljila vaše brbončice.
Postrezite z najboljšim pršutom
Če želite zase in za svoje goste najboljše, izberite pršut, ki slovi po najvišji kakovosti in tradiciji. Kraški pršut pridelujejo v pršutarnah Kras, Lokev in Raouber. Izključno proizvajalci, ki zagotavljajo skladnost s predpisanimi pogoji, vas lahko razveselijo s pravim kraškim pršutom.
OSVOJITE NAJBOLJŠI KRAŠKI PRŠUT!
Najboljši kraški pršut pa lahko z malce sreče osvojite povsem brezplačno. Kliknite TUKAJ in sodelujte v nagradni igri, ki traja do 1. decembra 2018.
Sponzorirana objava
