Priprava palačink se vedno začne s pripravo testa, ki mora biti gladko in tako tekoče, da ga lahko brez težav vlijemo v ponev in razlijemo po njej. Testo lahko v osnovi pripravimo zgolj iz moke in tekočine (voda, mleko), a so palačinke veliko bolj okusne, mehke in rahle, če testu dodamo tudi jajca in malo olja ali stopljenega masla. Vsako testo v osnovi solimo (ščepec soli), po želji dodamo še malo sladkorja.

2. Mineralna voda in soda bikarbona

Palačinke bodo še bolj rahle, če en del tekočine nadomestimo z mineralno vodo ali pa v testo dodamo žličko sode. Slednjo lahko testu dodamo že na začetku priprave, mineralno vodo pa šele tik preden nameravamo začeti peči palačinke.

Ali bodo palačinke tako tanke, kot si želimo, je na eni strani odvisno od gostote testa, na drugi strani pa od uporabljene ponve. Najlažje jih bomo spekli v ponvi, ki je namenjena peki palačink. Taka ponev ima običajno povsem ravno dno, ki omogoča, da se palačinka enakomerno in hitro speče. Nizke stranice ponve pa omogočajo, da palačinko z lahkoto obrnemo, seveda tudi v zraku, če to znamo.

4. Temperatura peke

Preden v ponev vlijemo testo, jo moramo dobro segreti. Če je temperatura prava, najlažje preverimo tako, da na segreto ponev kanemo kapljico vode – če kapljica hitro "švigne" čez površino, je ponev dovolj vroča.

Da palačinke ne bodo preveč mastne, moramo segreto ponev zgolj rahlo namastiti z maščobo (olje, stopljeno maslo). V ponev nato hitro zlijemo zajemalko testa in ga z obračanjem ponve razlijemo v tanko, okroglo palačinko. Pri srednji vročini jo zlato rjavo zapečemo na spodnji strani, potem pa obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Ker so palačinke najboljše, ko so še tople, je najbolje, da jih kar takoj namažemo z izbranim nadevom, zvijemo in pojemo.

Rosmarino podarja 100 »palačinkarjev«! 

Moderna in zelo praktična ponev Rosmarino Black Lava Stone za peko palačink je lahko z malce truda in sreče vaša! Vse, kar morate narediti, je, da kliknete na spodnjo fotografijo in preverite, kakšen tip kuharja ste. Izmed vseh sodelujočih bo Rosmarino izžrebal kar 100 nagrajencev in jih nagradil z vrhunskim "palačinkarjem". Pa srečno!

Sponzorirana vsebina