Sol je začimba, ki jo v kuhinji zagotovo najpogosteje uporabljamo. Velikokrat naredi pravi čudež pri popravljanju in poudarjanju okusa. A vendar je sol več kot samo kuhinjska začimba, s katero obogatimo marsikatero jed. S pomočjo te nepogrešljive začimbe lahko tudi očistimo posodo in deske za rezanje ter celo določimo svežino jajc. Nepogrešljiva je tudi pri ohranjanju svežine živil, saj preprečuje hitro gnitje. Pogosto jo uporabljamo tudi zato, da iz živil (npr. mesa ali vodene zelenjave) potegne tekočino ali odstrani grenke snovi (npr. iz jajčevcev). Četudi jo pri kuhanju uporabljamo skoraj vsak dan, moramo biti pri dodajanju še kako pazljivi. Kaj hitro se lahko namreč pripeti, da hrano presolimo.

Pomembno je, da sol jedem dodajamo premišljeno. Če jo jedem dodamo v minimalnih količinah, poudari arome in izpostavi okuse, v čezmernih količinah pa naredi prav nasprotno in prekrije vse. Vsekakor moramo pri odmerjanju količine soli upoštevati tudi slanost sestavin, še zlasti, če kuhamo s suhimi mesnimi izdelki, siri, olivami, školjkami, slanimi omakami ali inčuni. Po navadi jo kuhanim jedem dodamo že na začetku kuhanja; najbolje samo nekaj ščepcev. Saj veste - okus jedi lahko kasneje z dodajanjem soli še popravimo, odvzeti pa je žal ne moremo. Če je jed zgolj malo presoljena, si lahko pomagamo z dodatkom smetane, mleka, masla, riža, sladkorja, vode ali na pol prerezanim surovim krompirjem.