Kosilo, ki bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi in tudi vse tiste, ki radi poskusijo kaj novega. Osnova je kremasta polnozrnata polenta, ki so ji za prikupen videz in čudovit okus dodani nežno svinjsko meso, pisana zelenjava in poširano jajce. To je jed, ki vas ne bo navdušila zgolj s hitro pripravo in čudovitim videzom, ampak tudi z božanskim okusom!
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremni polnozrnati polenti je zaradi hitre in preproste priprave odlična ideja za okusno domače kosilo med tednom. Seveda si lahko jed privoščite tudi za konec tedna, ali pa jo pripravite takrat, ko želite narediti vtis na goste. Recept nam je zaupala blogerka Urška Fartelj, ki je velika ljubiteljica okusov, eksperimentiranja, preprostih sestavin in dobrih domačih jedi. Svoje kreacije bralcem predstavlja na blogu 220 stopinj poševno, za katerega pravi, da je njena kuhinja, ki je vedno odprta. Je kotiček za vse, ki radi kuhajo, in tudi tiste, ki mislijo, da jim to ne gre od rok, pa morda še niso poskusili. Ali pa so poskusili, pa so predpasnik prehitro obesili na klin.
Polnozrnata rdeča polenta po okusu spominja na polento, ki so jo v starih časih pripravljale naše babice.FOTO: osebni arhiv
Osnova jedi je polnozrnata rdeča polenta, novost med mlevskimi izdelki Zlatega polja. Narejena je iz grobo mletega koruznega zdroba z večjim deležem koruznih otrobov iz koruznega ovoja, vključno s kalčkom in lusko. Narejena je iz rdeče sorte koruze, ki je pri nas sicer manj poznana sorta, pri naših sosedih Italijanih pa zelo priljubljena. Še zlasti všeč bo ljubiteljem domače polente, saj je bolj grobo mleta, polnega vonja in okusa. Zaradi postopka toplotne obdelave je pripravljena zgolj v 3 – 4 minutah in je zato odlična izbira za pripravo hitrih in okusnih jedi. »Rdeča koruza me spominja na počitnice pri babici. In zato sem se polente iz rdeče koruze razveselila kot majhen otrok,« nam je povedala Urška, ki ji kreiranje jedi iz zanimive sestavine ni povzročala veliko preglavic. »Doma obožujemo polento. Enostavno kuhano na vodi in potem 'nakockano' v mleku za večerjo, kot prilogo raznim golažem, kot polentne palčke panirane z bučnicami ali kremno polento, zmešano z raznimi siri, smetano …,« še doda priljubljena slovenska blogerka, ki bo na seznam priljubljenih jedi iz polente odslej lahko dodala tudi čudovito kreacijo, katere recept vam razkrivamo v nadaljevanju.
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 14FOTO: osebni arhiv
► File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremni polnozrnati polenti
♦ Polenta (sestavine za 4 osebe): 1 lonček polnozrnate polente 3 lončki vode ½ lončka kisle smetane 50 g masla sol poper ščepec muškatnega oreščka
♦ Svinjska ribica z zelenjavo (sestavine za 4 osebe): 1 svinjska ribica 3 paprike (rdeča, rumena, zelena) 1 rdeča čebula 2 stroka česna sol koriander v zrnju poper olivno olje
4 jajca
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 13FOTO: osebni arhiv
Koriander v zrnju v ponvi na suho popražimo ter zdrobimo v možnarju. Tako koriander dobi popolnoma drug, oreščkast okus.
Svinjsko ribico pol ure pred pričetkom priprave vzamemo iz hladilnika in jo pustimo stati na sobni temperaturi, da se temepartura mesa izenači s sobno. Tako bo meso enakomerno zapečeno.
Svinjsko ribico začinimo injo iz vseh strani dobro popečemo. Dodamo na večje kose narezano zelenjavo in vse skupaj na hitro popražimo. Pokrijemo in pečemo 15 do 20 minut v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija (odvisno od velikosti ribice).
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 6FOTO: osebni arhiv
Medtem ko se meso in zelenjava pečeta, pripravimo polento. Skuhamo jo v vreli slani vodi. Kuhano polento najprej začinimo, potem pa vanjo vmešamo maslo in kislo smetano.
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 12FOTO: osebni arhivFile svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 2FOTO: osebni arhiv
Na koncu pripravimo še poširano jajce. V večji posodi zavremo vodo in jo solimo. Jajce previdno ubijemo v zajemalko in ga potopimo v rahlo vrelo vodo. Poširamo ga nekje 2 do 3 minute, potem pa s pomočjo penovke odstranimo iz vode in osušimo s papirnato servieto.
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 10FOTO: osebni arhivFile svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 8FOTO: osebni arhivFile svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 7FOTO: osebni arhiv
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
File svinjske ribice s pečeno zelenjavo na kremasti polenti - 1FOTO: osebni arhiv
