♦ Testo:
½ kocke kvasa Fala
1,5 dl mleka
470 g bele moke
100 g jogurta (z okusom kave)
30 g masla
30 g sladkorja
2 jajci
2 žlici kakava
1,5 male žličke soli

♦ Vaniljev nadev:
7,5 dl mleka
1 strok vanilje
1 vaniljev puding
2 žlici škroba (gustin)
4 rumenjaki
4 beljaki
120 g sladkorja

1 jajce za premaz

♦ Preliv:
200 g temne čokolade
40 g kokosovega masla

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Prašek za puding, eno žlico sladkorja in Gustin (škrob) zmešamo in dodamo dva decilitra mleka, štiri rumenjake ter dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Preostalo mleko zavremo s semeni vanilje in vanj zakuhamo prašek za puding. Na vročem mešamo toliko časa, da se puding skuha. Nato odstavimo in damo hladiti. V mlačen nadev mešamo sneg, ki smo ga pripravili iz beljakov in preostalega sladkorja.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut, nato pa vsakega razvaljamo na pravokotnik. Prvo plast položimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Testo premažemo s polovico vaniljevega nadeva, ga pa prekrijemo z drugo plastjo testa, jo premažemo s preostalim nadevom in prekrijemo s tretjo plastjo testa.

Pecivo po vrhu premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo ponovno vzhajati. Čez dobre pol ure ga prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut pri 180 °C. Po potrebi ga prekrijemo s folijo.

Pečeno pecivo ohladimo in pripravimo preliv.  Čokolado stopimo nad soparo skupaj s kokosovim maslom, jo dobro premešamo in z njo prelijemo ohlajeno pecivo. Ko se čokolada strdi, pecivo razrežemo na rezine.

Naročnik oglasa je Bonopan d.o.o.