Testo:
1/2 kocke kvasa FALA za sladko testo
2 dl mleka
55 dag moke
10 dag kisle smetane
10 dag čokolade v prahu
4 dag sladkorja
2 dag masla
1 jajce
2 rumenjaka
2 žlici ruma
2 žlici olja
1,5 male žličke soli
Lupinica neškropljene pomaranče
Nadev:
25 dag kokosa
50 dag korenja
20 dag mascarpone sirčka
1 jajce
20 dag sladkorja
1,5 dl naravnega pomarančnega soka
2 žlici ruma
5 dag sladkorja
1 jajce za premaz
Kvas FALA raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajce, rumenjaka, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo še na lističe narezano maslo in čokolado v prahu. Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: korenje razrežemo na velike kose, ga skuhamo, precedimo, zmešamo s paličnim mešalnikom in ohladimo. Kokosovo moko natresimo v vročo ponev in jo na ognju mešamo toliko časa, da malenkost porumeni. V drugi ponvi segrevamo sladkor toliko časa, da karamelizira, prilijemo pomarančni sok, rum, hitro mešamo, da se karamela poveže s tekočino in z njo prelijemo kokosovo moko ter dobro premešamo. Nadevu dodamo pomarančno lupinico in korenček, ko se ohladi pa še mascarpone sirček in jajce.
Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.
Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!
