Črni bezeg je grmovnica, ki zraste do 10 metrov visoko. Navadno cveti v juniju, ko se na rastlini odprejo rumenkasto beli cvetovi, z značilnim prijetnim vonjem in okusom. Iz odcvetelih cvetov se najprej razvijejo zelene jagode, ki do jeseni dozorijo in se obarvajo rdeče in modro. Surovih jagod ne uživamo, saj lahko izzovejo zelo neprijetne reakcije. V zdravilne namene se uporablja cela rastlina (mladi poganjki in listi, lubje, korenina, cvetovi in zrele jagode).
Bezgove cvetove sušimo v senci ali v zračnem prostoru. Pazimo, da jih ne izpostavimo direktni sončni svetlobi, saj na soncu porumenijo. Cvetovi so suhi, ko se ob dotiku zdrobijo.
Sveži cvetovi se v kulinariki uporabljajo za pripravo osvežilnih napitkov ali sirupa, lahko pa jih dodamo tudi v marmelade, kruh in biskvite. Preprosto bezgovo cvetje lahko tudi ocvremo v klasičnem žvrkljanem (slanem ali sladkem ) ali pivskem testu. Za vas smo zbrali nekaj receptov:
♦ bezgov sirup,
♦ ocvrti bezgovi cvetovi,
♦ goveji zrezki z bezgovo omako.
Ko nabiramo bezgovo cvetje, je dobro, da se držimo nekaj preprostih napotkov:
►Bezgove cvetove nabiramo takoj, ko se popolnoma razcvetijo.
►Kot vse zdravilne rastline tudi bezgove cvetove nabiramo v suhem in vročem vremenu.
►Pomembno je, da cvetove ne nabiramo ob prašnih ali asfaltnih cestah, saj se navzamejo izpušnih plinov ali prahu in tako izgubijo zdravilne učinke.
►Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki.
►Na cvetovih so pogoste tudi uši. Najlažje jih odstranimo tako, da cvetove pred uporabo potopimo v rahlo osoljeno vodo, dobro otresemo in osušimo.
Res da je bezeg zdravilna rastlina,vendar z njegovo uporabo ni dobro pretiravati, saj lahko izzove neprijetne reakcije v telesu. Prav tako se zauživanje bezga odsvetuje v času nosečnosti in med dojenjem.
Kako pa vi uporabljate bezgove cvetove? Pošljite nam RECEPT, ali pa se nam pridružite na naši Facebook strani in z nami delite svoje ideje in predloge. To lahko storite s klikom na
