Primorska kuhinja je edinstvena in zelo raznilika. Zaradi vpliva Sredozemskega morja ponujajo lokalne kuhinje (vipavska, briška, kraška ipd.) vse do Tolminskega lahkotno in okusno hrano. In prav zaradi te raznilikosti bi težko rekli, katere so tipične primorske jedi. No, zagotovo ne moremo mimo terana, pršuta, oljčnega olja in preprostih domačih jedi, kot so na primer jota, frtalja in različne mineštre.

Od preprostih jedi do vrhunskih vin!
Na kulinarično potepanje po Krasu, Vipavi in Goriških Brdih se je Lenny odpravil skupaj z Gašperjem Čarmanom, sommelierjem leta 2013. Najprej sta se odpravila v Vipavo, kjer jima je priznani slovenski kuhar Tomaž Kavčič na dvorcu Zemono postregel dve različici jote: klasično in suho joto. Nato sta se ustavila pri Benjaminu Zidarichu, ki jima je razkazal svojo petnadstropno vinsko klet in butično pršutarno. Potem, ko sta poskusila odličen teran, sta se odpravila v Coljavo, kjer jima je Sandra Pelicon pripravila tradicionalno spomladansko jed: frtaljo z meliso, koromačem in panceto. Na koncu sta se odpravila še v Goriška Brda, kjer jima je Aleš Kristančič razkazal družinsko vinsko klet. Lenny je v dar od Aleša dobil prav posebno darilo: steklenico merlota, ki je bil pridelan leta 1958.

Opremljen z znanjem o raznoliki primorski kuhinji, je na koncu dneva Lenny pripravil večerjo za vse ljudi, ki jih je na svojem popotovanju po Primorski spoznal. Pripravil je pečen svinjski hrbet, ki ga je začinil s svežo sivko in rožmarinom. Za prilogo je postregel z blanširano zelenjavo in omako iz mešanih gob. Seveda ni pozabil na divje šparglje, ki jih je blanširal in začinil z olivnim oljem in limoninim sokom.

Ste to oddajo zamudili?
Oddajo si lahko kadarkoli in kjerkoli ogledate na voyo.si, naslednja oddaja Zabeljeno po ameriško pa bo na sporedu POP TV v nedeljo, 26. maja, ob 17.25 uri!