Brunch je izraz, ki ga že dolgo časa zelo radi uporabljajo v ZDA in Kanadi. Počasi, zlasti v zadnjih desetletjih, se je prijel tudi v Evropi in se sedaj širi tudi na Daljni vzhod. V Evropo, natančneje v Anglijo, je izraz brunch prišel okoli leta 1896, od tam pa se je širil po evropskih državah.
Beseda brunch je sestavljenka iz dveh besed: breakfast (zajtrk) in lunch (kosilo). Se pravi, če bi ta obrok imenovali kar po slovensko, bi prišlo zasilo, ki je sestavljenka iz besed zajtrk in kosilo.
Da obrok lahko imenujemo brunch, ga moramo zaužiti med 11. uro dopoldan in 13. uro popoldan. Je kot nekakšen pozen zajtrk oziroma zgodnje kosilo. Obrok, ki ga pojemo pred tem časom, še vedno spada pod zajtrk, kar pojemo po 13. uri, je že kosilo.
V kitajskih restavracijah se pojavlja tako imenovan Dim Sum brunch, na katerem lahko gostje izbirajo med sveže pripravljenimi cmočki, ki se nenehno vozijo na tekočem traku iz kuhinje proti mizam in spet nazaj. Cmočki so lahko ocvrti, pečeni ali kuhani nad soparo.
Tudi v Dubaju že nekaj časa obstaja tako imenovani Friday Brunch (oz. petkov brunch), ki se je hitro prijel in je že nekakšen običaj, ki ga ponujajo v večjih hotelih. Za udeležitev tega dogodka turisti in stanujoči v Dubaju odštejejo med 25 € in 105 € na osebo. Ponudba hrane in pijače je odvisna od tega, koliko ste pripravljeni za brunch odšteti. Pri nižjih cenah ste omejeni na le 2–3 alkoholni pijači in dva obroka. Pri višjih cenah omejitev skoraj ni. Postrežejo vam z najboljšimi jedmi in pijačami daleč naokoli.
Ker je brunch mešanica zajtrka in kosila, je temu primerna tudi hrana. Ponujamo vam nekaj idej za pripravo brunch jedi:
- Mafini s šunko in sirom
- Biftek s šparglji
- Palačinke z borovnicami
- Cesarski praženec
- Umešana jajca s tartufi
- Jajca po mehiško
- Piščančji in špinačni kaneloni
- Sendvič s prekajenim lososom
- Sendvič s piščancem
- Bučkina pita
- Grahova juha s kokosom
- Vaflji z medom in jagodami
- Lotarinška sirova pita
- Žepki z gobami in sirom
K brunchu navadno pijemo šampanjec ali penino, ki jo lahko oplemenitimo z različnimi dodatki (npr. s svežim sadjem, sirupom ali sveže stisnjenim sadjem). Lahko pa se odločimo za povsem nealkoholno pijačo z mehurčki in si pripravimo pomarančni šampanjec ali češnjevo sodo.
