Sestavine:
3/4 kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
750 g moke
225 g vode
200 g mleka
160 g kisle smetane
60 g olja
2 mali žlički sladkorja
2 mali žlički soli
Jajce za premaz
Posip: sezam/lan
Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo, znova oblikujemo v kroglico, tako da vse robove zavihamo proti sredini in položimo na pult z gladko stranjo navzgor. Kroglico z dlanjo objamemo in z gibi dlani nežno potiskamo ob podlago in kroglico istočasno vrtimo, s palcem in mezincem pa rahlo potiskamo testo pod samo kroglico, da postaja gornja plast vedno bolj gladka.
Gladke kroglice zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajane bombice premažemo z jajcem, posujemo s semeni in prestavimo v vročo pečico. Bombice pečemo 20 minut na 200 C, da se lepo obarvajo.
Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.
