
Pekovska obrt se je razvila v 9. stoletju v srednjeveških mestih. Peki so se združevali v cehe, kjer so imeli strogo določena pravila. V 16. stoletju so mestne oblasti peke redno nadzirale, saj je pekovski poklic, poleg mlinarstva, veljal za najbolj goljufivega. Za goljufive peke pa so poznali odlično rešitev – zaprli so jih v kovinsko kletko in potopili v reko. Takšno kazen za “peke, ki premajhne hlebce péko“, so poznali tudi v Ljubljani.


Sam poklic peka se v dolgi zgodovini ni kaj bistveno spremenil. Nekaj sprememb je seveda prinesla industrijska revolucija, ko se je tudi priprava kruha začela postopno mehanizirati. Kljub temu, da je proizvodnja kruha v današnjem času že mehanizirana, peki še vedno po izbranih recepturah pripravljajo slasten kruh in pekovsko pecivo. Še dandanes je osnovna dejavnost peka priprava in mesenje testa, iz katerega potem izdeluje različne vrste kruha, pekovskega in drobnega peciva. Seveda pa mora pek poznati in tudi znati izdelovati nekatere tradicionalne oblike kruha. Podrobno predstavitev poklica pek, pa si oglejte v video prispevku!
Kruh lahko uporabljamo na različne načine. Na kakšne načine ga uporabljate vi? Svoje zanimive ideje in nasvete lahko delite na naši Facebook strani in morda boste prav vi nagrajeni z okusnim presenečenjem. Splošne pogoje sodelovanja si lahko ogledate TUKAJ. Ste se nam že pridružili na Facebooku? To lahko storite s klikom na