AvtorSašo Miljuševič
Kuhane hruške na vanilijevi kremi s karameliziranimi pinjolami
Sladica finalnega menija.
Ravioli z rakci in agrumi
Predjed finalnega menija.
Istrski piknik
Zanimiva kombinacija piščančjih jetrc, pancete, polente, kozjega sira in pesta iz bazilike.
Kruhovi ocvrtki s smetano in ribezovo omako
Okusna sladica, ki jo v hipu pripravimo kar iz rezin starega kruha.
Jagnječji file z grahovim pirejem in koruzno kremo
Sočno meso z različnimi zelenjavnimi prilogami.
Bučkine rolice z zeliščno skuto
Hitro pripravljena predjed.
Tortica iz jastoga in zelenjave s paradižnikovo omako
Izvrstna kombinacija sladkega jastogovega mesa, hrustljave zelenjave in osvežilne paradižnikove omake.
Rižota s tartufi in hrustljavo panceto na beluševi kremi
Kraljevska kombinacija!
Ravioli z rdečim radičem in skuto na koromačevi kremi
Testenine z okusnim zelenjavno-skutnim nadevom na lahki zelenjavni kremi.
Ramstek na gobjem tatarcu z vijoličastim pirejem in kremo iz stročjega fižola
Ročnato pečeno meso z barvitimi prilogami.
Zajčji file s polento s pestom
Mesu in polenti na krožniku delajo družbo še čebulna krema, ribezov pire in sotirana zelenjava.
Svinjska ribica, zeliščno krhko testo s karamelizirano čebulo in špargljeva krema
Svinjsko meso se izvrstno ujame z nežno kremo in hrustljavim testom z dodatkom karamelizirane čebule.
Korenčkovi ravioli z lososom
Za piko na i poskrbi sirova omaka s pistacijami.
V kavi in vinu mariniran srnin hrbet
Pečen mariniran srnin hrbet z vijoličnim krompirjem, karamelizirano čebulo in ribezovo omako.
Florentinski steak
T-bone steak z zelenim pirejem, paradižnikovo omako in zeliščnim maslom.
Domači zeleni rezanci bolognese
Špinačni rezanci z omako bolognese in parmezanovim čipsom.
Hrustljavi brancin na vrtu
Ocvrti ribji fileji z zelenjavno prilogo.
