Sladice

Recept, ki že vrsto let navdušuje ljubitelje ameriške 'sirove' tortice

Recept za cheesecake, ki že vrsto let navdušuje ljubitelje priljubljene ameriške 'sirove' tortice, je bil leta 1999 objavljen v kulinarični reviji Gourmet Magazine. Slavna sladica je kreacija kavarne Three Cities of Spain iz Santa Feja, k njeni priljubljenosti in označbi "najboljši cheesecake vseh časov" pa so pripomogli preprosta priprava, božanski okus ter rahla in puhasta sredica, ki se kar topi v ustih.

M.J.

20. 01. 2020 16.17

CHEESECAKE S PRELIVOM IZ KISLE SMETANE

♦ Sestavine za piškotno dno:
140 g drobno zmletih polnozrnatih piškotov
5 žlic stopljenega masla
65 g sladkorja
1/8 žličke soli

♦ Sestavine za nadev:
700 g mlečnega oziroma sirnega kremnega namaza
4 velika jajca
1 žlička vanilijeve arome
200 g sladkorja

♦ Sestavine za preliv:
450 g kisle smetane
1 žlica sladkorja
1 žlička vanilijeve arome

Najprej pripravimo piškotno podlago. Drobno zmlete piškote stresemo v skledo in jih zmešamo s stopljenim maslom, sladkorjem in soljo. Okrogel pekač (premera 23-25 cm) namastimo z maslom, potem pa vanj stresemo piškotno zmes in iz nje naredimo enakomerno debelo dno in približno 2,5 cm visok rob. Osnovo dobro pritisnemo ob dno in obod pekača, potem pa pekač shranimo v hladilnik.

Pečico segrejmo na 180 stopinj Celzija. Kremni namaz stresemo v skledo in ga z električnim mešalnikom premešamo. Hitrost mešalnik znižamo in v namaz postopno, eno za drugim, vmešamo jajca, nato vanilijevo aromo in na koncu še sladkor.

Pekač s piškotno osnovo postavimo na nizek pekač, potem pa vanj vlijemo nadev. Oba pekača postavimo v pečico na srednjo višino in pustimo, da se cheesecake peče približno 45 minut. Dovolj je pečen, ko se nadev 8 cm od roba strdi, na sredini pa je še mehek. Pekač odstranimo iz pečice in ga postavimo na kovinsko rešetko. Pustimo, da se tortica hladi 5 minut, vmes pa pripravimo preliv.

V skledi gladko razmešamo kislo smetano, sladkor in vanilijevo aromo. Zmes v kupčkih razporedimo po robu tortice, potem pa jo s pomočjo noža razmažemo proti sredini. Pekač potisnemo v ogreto pečico še za 10 minut.

Ko je torta pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se dobro ohladi. Ohlajeno previdno odstranimo iz pekača, razrežemo na kose in postrežemo.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.

cheesecake sirova torta recept najboljši

Sorodni članki

Najbolj nenavadne sladice na svetu

Za nekatere je sladica pregrešno dobra sadna torta, za druge vse, kar ima predznak čokoladno, tretji pa najbolj uživajo v piškotih. No, vsaj tako je pri nas. V nekaterih državah sladica ne predstavlja ravno tega, kar si mi predstavljamo pod tem imenom, kar pa seveda ne pomeni, da ni dobro. Če ste obiskali vsaj kakšen bolj eksotičen del sveta, ste na katero od naštetih morda že naleteli.

Kuhinje

Sladica, ki je postala simbol prepovedane ljubezni

Za številnimi jedmi tega sveta stojijo bolj ali manj resnične zgodbe, ki pričajo o njihovem nastanku. A težko bomo našli bolj romantično, kot je tista o nastanku tradicionalne madžarske čokoladne torte rigó jancsi, ki naj bi glede na pripovedi nastala v vrtincu (prepovedane) ljubezni med belgijsko princeso ameriškega rodu in revnim romskim violinistom z Madžarske. Tako kot njuna romanca, ima tudi slastna torta iz rahlega biskvitnega testa z bogato kremasto čokoladno kremo precej kratek rok trajanja – zmanjka je namreč v trenutku!

Po poteh znanih jedi

Sladica, ki je postala simbol prepovedane ljubezni

Torta brez peke, za katero boste poželi same pohvale

Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bo čokoladno-piškotna torta takoj prirasla k srcu. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika. Zadostujejo že ročna metlica, tehtnica in hladilnik, v katerem boste torto pred postrežbo dobro ohladili. Naj vam še prišepnemo, da je sladica nebeško dobra, njena edina slabost pa je zgolj ta, da je bo prehitro zmanjkalo.

Zabava

Torta brez peke, za katero boste poželi same pohvale

Bombastična sladica za otrokov rojstni dan

V Nemčiji, od koder ta čudovita sladica prihaja, jo navadno postrežejo ob praznovanju otrokovega rojstnega dne. Mali sladkosnedi jo naravnost obožujejo, navdušeni pa so tudi nad njenim videzom, ki spominja na veliko krtino. Mi smo jo poimenovali kar krtova torta, vi pa jo lahko poimenujete tudi kako drugače.

Zabava

Bombastična sladica za otrokov rojstni dan

Hitra sladica brez kuhanja in peke

Predstavljajte si, da vas pokličejo prijatelji in se vam napovejo na obisk, vi pa na zalogi nimate nič sladkega. Predstavljamo vam recept za nadvse okusno, hitro pripravljeno sladico, pripravljeno brez kuhanja in peke. Poglejte si video, potem pa zavihajte rokave in si božanski jagodni cheesecake, katerega recept nam je zaupala slaščičarska mojstrica Jelena Vadnjal, pripravite še danes.

Priložnostno