Že med pečenjem in pripravo bomo lahko zaznali toskanske vonjave. Ko bomo jed okušali, pa si bomo lahko brez kakršnih koli težav predstavljali toskansko ozračje in svežino.
Meso operemo in osušimo. Zrezke dobro potolčemo med dvema prozornima folijama. Z obeh strani jih natremo s soljo in poprom. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine. Mocarelo odcedimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.
Ponev segrejemo in v njej stopimo maslo. Paziti moramo, da maslo ne porjavi. Zrezke na vsaki strani pečemo 3 minute in jih nato položimo v pekač. V ponev vlijemo vino, ki ga na hitro zavremo in prelijemo čez zrezke. Na vsak zrezek položimo rezino pršuta, na to položimo rezine paradižnika in obložimo še z rezinami mocarele. Zrezke po vrhu potresemo s poprovimi zrni.
Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač z obloženimi zrezki postavimo v ogreto pečico in pečemo 15 minut. Nato jih vzamemo iz pekača in postrežemo. Omako iz pekača pa serviramo poleg zrezkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 801.95 KJ | 1937.19 KJ | 9.58 % | 23.15 % |
| 191.67 kCal | 463 kCal | 9.58 % | 23.15 % | |
| Beljakovine | 17.8 g | 43 g | 35.6 % | 86 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.83 g 0.41 g | 2 g 1 g | 0.31 % | 0.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.8 g 5.59 g | 28.5 g 13.5 g | 16.86 % 27.95 % | 40.71 % 67.5 % |
| Vlaknine | 0.1 g | 0.25 g | 0.4 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 20.91 mg | 50.5 mg | ||
| Kalij | 267.63 mg | 646.5 mg | ||
| Kalcij | 116.95 mg | 282.5 mg | ||
| Fosfor | 212.88 mg | 514.25 mg | ||
| Cink | 2.9 mg | 7 mg | ||
| Selen | 20.08 mg | 48.5 mg | ||
| Vitamin A | 373.3 iu | 901.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.76 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
