Zrezek z gobami in skutnim štrukljem
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zrezek z gobami in skutnim štrukljem

V 6. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na kreativnem testu na svoj način pripraviti najljubšo jed iz otroštva. Maja Predalič je pripravila goveje zrezke, gobovo omako in skutne štruklje, jed pa je poimenovala "travme iz otroštva".

Vir: Maja Predalič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Najprej zamesimo testo za štruklje. Moko zmešamo s ščepcem soli in v sredini naredimo jamico, v katero dodamo jajce in olje. Mešamo in počasi prilivamo vodo. Testo gnetemo toliko časa, da postane mehko in voljno. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo premažemo z oljem in pustimo počivati 15 minut.

  • Meso začinimo s timijanom, poprom in pomarančno lupinico. Česen, ingver, čebulo in sušene paradižnike nasekljamo. Gobice očistimo in narežemo. V ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem nežno prepražimo čebulo ter sušene paradižnike. Dodamo ingver in česen. Ko česen zadiši, dodamo gobice in jih pražimo tako dolgo, da dobijo barvo, potem pa jih posolimo ter začinimo s timijanom in poprom. Zalijemo z belim vinom, malo smetane in pokuhamo, da se omaka zgosti.

  • Vlečeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini, nato pa ga še nežno razvlečemo in preložimo na folijo ali krpo, na kateri ga bomo zvijali. Za nadev z vilico pretlačimo skuto in jo zmešamo z jajcem, kislo smetano, zelišči in muškatnim oreščkom. Nadev popopramo in posolimo.

  • Na maslu zarumenimo malo drobtin in z njimi v tankem sloju premažemo testo. Dodamo nadev, nato pa testo zvijemo v štrukelj. Če uporabljamo krpo, jo dobro zvežemo s kuhinjsko vrvico, štrukelj pa lahko zavijemo tudi v folijo. Kuhamo ga vsaj 25 minut v slanem kropu. Kuhan štrukelj vzamemo iz kropa in pustimo počivati 5 minut.

  • V segreto ponev vlijemo olivno olje. Meso pred peko posolimo, potem pa ga spečemo v ponvi tako, da je na sredini še lepo rožnato. Pečeno meso pustimo nekaj minut počivati.

  • V gobice vmešamo žlico kisle smetane. Na maslu zarumenimo preostale drobtine skupaj s timijanom in limonino lupinico.

  • Kuhan štrukelj narežemo na 2 cm debele kose, ki jih položimo na krožnik in prelijemo z začinjenimi drobtinami. Zraven postrežemo pečen zrezek in gobice.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 612.45 KJ 6179.77 KJ 7.32 % 73.85 %
  146.38 kcal 1477 kcal 7.32 % 73.85 %
Beljakovine 9.42 g 95 g 18.84 % 190 %
Ogljikovi hidrati 14.97 g 151 g 5.54 % 55.93 %
od teh sladkorji 2.33 g 23.5 g 0 % 0 %
Maščobe 4.46 g 45 g 6.37 % 64.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.34 g 13.5 g 6.7 % 67.5 %
Vlaknine 0.89 g 9 g 3.56 % 36 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.5 mg 5 mg    
Magnezij 18.38 mg 185.5 mg    
Kalij 293.76 mg 2964 mg    
Kalcij 44.1 mg 445 mg    
Fosfor 142.52 mg 1438 mg    
Cink 0.59 mg 6 mg    
Selen 15.61 mg 157.5 mg    
Vitamin A 120.42 iu 1215 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.03 mg 20.5 mg    
Vitamin D 0.1 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev