Zapečena zloženka iz paradižnika in mocarele je odlična poletna zelenjavna predjed. Zraven se prileže francoska štruca ali fokača.
Paradižnike dobro operemo pod tekočo vodo. Z ostrim nožem previdno izrežemo nastavke pecljev, nato pa paradižnike zrežemo na rezine. Mocarelo dobro odcedimo in zrežemo na rezine. Liste bazilike oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Manjši globok pekač dobro namastimo z olivnim oljem in vanj izmenično zložimo rezine paradižnika ter mocarele (glej fotografijo). Zloženko potresemo z nasekljano baziliko in prelijemo z olivnim oljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Zloženko pečemo v ogreti pečici približno 15 minut.
Zapečeno zloženko na mizo serviramo kar v pekaču.
Namesto mocarele iz kravjega mleka lahko uporabimo bivoljo mocarelo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 484.47 KJ | 1319.01 KJ | 5.79 % | 15.76 % |
| 115.79 kCal | 315.25 kCal | 5.79 % | 15.76 % | |
| Beljakovine | 6.15 g | 16.75 g | 12.3 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.57 g 1.56 g | 7 g 4.25 g | 0.95 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.36 g 3.86 g | 22.75 g 10.5 g | 11.94 % 19.3 % | 32.5 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.64 g | 1.75 g | 2.56 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 16.25 mg | 44.25 mg | ||
| Kalij | 190.54 mg | 518.75 mg | ||
| Kalcij | 155.92 mg | 424.5 mg | ||
| Fosfor | 116.16 mg | 316.25 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 4.68 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 1031.68 iu | 2808.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.37 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
