Zimska goveja enolončnica
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zimska goveja enolončnica

Priprava enolončnice je zelo preprosta. Nekaj časa vam bo vzelo rezanje in praženje sestavin, potem pa bosta vse delo namesto vas opravila lonec in kuhalnik.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 145 min
Skupaj 160 min

Priprava

  • Korenje in peteršiljevo korenino očistimo, operemo (po potrebi tudi ostrgamo) in zrežemo na manjše koščke. Por očistimo, operemo in narežemo na kolobarje. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Meso operemo, dobro osušimo in narežemo na približno 2 cm velike kocke.

  • V velikem loncu segrejemo tri žlice olja, na katerem z vseh strani popečemo kocke mesa. Če nimamo dovolj velikega lonca, kocke mesa popečemo v dveh ali treh obrokih. Popečeno meso poberemo iz lonca in preložimo na krožnik.

  • V lonec vlijemo preostalo olje ter dodamo čebulo in por. Med mešanjem ju na zmerni temperaturi pražimo 4 minute, nato pa v lonec stresemo preostalo zelenjavo. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 3 minute. Nato dodamo še sesekljan česen, lovorjev list in paradižnikov koncentrat, pražimo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa v lonec vrnemo meso in vse skupaj zalijemo z vinom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave.

  • Ko 1/3 vina povre, prilijemo jušno osnovo in tekočino zavremo. Nato temperaturo znižamo, lonec pokrijemo in ob rahlem vrenju počasi kuhamo 1,5 do 2 uri, da se meso povsem zmehča. Enolončnico med kuhanjem večkrat poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo.

  • Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in drobno sesekljamo. Enolončnico serviramo v globoke krožnike ali skledice, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s kruhom.

Dodatni nasveti

Če se enolončnica med kuhanjem preveč zgosti, jo razredčimo z jušno osnovo ali vodo.

V enolončnico lahko dodamo tudi krompir, zeleno (gomoljno ali belušno) in kolerabo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 417.52 KJ 1725.9 KJ 4.99 % 20.63 %
  99.79 kcal 412.5 kcal 4.99 % 20.63 %
Beljakovine 6.65 g 27.5 g 13.3 % 55 %
Ogljikovi hidrati 5.56 g 23 g 2.06 % 8.52 %
od teh sladkorji 1.94 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 3.33 g 13.75 g 4.76 % 19.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.42 g 1.75 g 2.1 % 8.75 %
Vlaknine 0.79 g 3.25 g 3.16 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.91 mg 3.75 mg    
Magnezij 15.06 mg 62.25 mg    
Kalij 286.12 mg 1182.75 mg    
Kalcij 27.82 mg 115 mg    
Fosfor 84.43 mg 349 mg    
Cink 1.81 mg 7.5 mg    
Selen 5.44 mg 22.5 mg    
Vitamin A 4801.94 iu 19850 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.81 mg 15.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev