Ko se v eni jedi združita kislo zelje in kranjska klobasa, rezultat pač ne more biti slab. Kislo zelje vsebuje veliko zdravilnih učinkovin, bogato pa je tudi z vlakninami, ki spodbujajo samozdravljenje organizma. Kranjska klobasa jedi doda pristini domači okus in poskrbi, da juho z užitkom pojedo tudi vsi tisti, ki se ji navadno izognejo v velikem loku.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Klobaso narežemo na kolobarje. Kislo zelje ožamemo in grobo sesekljamo.
V večjem loncu segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo klobaso in jo med mešanjem lepo popražimo. Primešamo kumino, čili, mleto papriko in sesekljan česen. Med nenehnim mešanjem pražimo, da česen zadiši, potem pa primešamo še zelje. Sestavine zalijemo z vodo ter dodamo lovorjev list, poprova zrna in sol. Juho dobro premešamo in zavremo. Temperaturo znižamo na nežno brbotanje in pustimo, da se napol pokrito kuha 20 minut oziroma toliko časa, da se zelje zmehča.
Ko je juha pripravljena, vanjo vmešamo kislo smetano, ki smo jo dobro raztepli z vilico. Po potrebi jo dodatno posolimo in/ali popopramo, po želji pa lahko dodamo tudi žlico kisa. Lonec odstavimo, pokrijemo in pustimo, da juha pred serviranjem počiva 10 minut. Ponudimo z domačim kruhom (recept TUKAJ).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 523.75 KJ | 1300.18 KJ | 6.26 % | 15.54 % |
| 125.18 kCal | 310.75 kCal | 6.26 % | 15.54 % | |
| Beljakovine | 4.33 g | 10.75 g | 8.66 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.04 g 1.81 g | 15 g 4.5 g | 2.24 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.46 g 2.22 g | 21 g 5.5 g | 12.09 % 11.1 % | 30 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.91 g | 4.75 g | 7.64 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.21 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 18.13 mg | 45 mg | ||
| Kalij | 203.74 mg | 505.75 mg | ||
| Kalcij | 59.02 mg | 146.5 mg | ||
| Fosfor | 59.32 mg | 147.25 mg | ||
| Cink | 0.6 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 4.83 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 413.11 iu | 1025.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.57 mg | 23.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
