Slana zelenjavna pita, ki jo lahko postrežemo kot toplo predjed, prigrizek ali samostojno jed s skledo solate.
V sekljalnik presejemo moko. Dodamo sol in na kocke narezano hladno maslo. Prilijemo hladno vodo in v kratkih intervalih zmešamo testo, ki ga zvrnemo na desko in na hitro zgnetemo.
Testo razvaljamo 0,5 cm debelo in ga preložimo v namaščen in pomokan pekač ter ga s prsti nežno pritisnemo ob dno pekača. Testo na več mestih prebodemo z vilicami in ga damo v shocker za 5 minut.
Pekač s testom vzamemo iz shockerja, testo obložimo s peki papirjem in fižolom za peko ter ga za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 210 stopinj Celzija.
Fižol za slepo peko in papir odstranimo odstranimo, testo premažemo z beljakom in ga pečemo v ogreti pečici še 10 minut.
Pripravimo nadev. Sladko smetano, rumenjake in nariban parmezan damo v posodo ter zmešamo. Brokoli operemo in narežemo na majhne cvetove.
Na vroči maščobi prepražimo strt česen. Dodamo rukolo in jo sotiramo, da uvene, nato pa jo preložimo na papirnato brisačo, da spusti vodo. Olive in sušene paradižnike narežemo na trakce, feta sir pa nadrobimo. Sestavine primešamo jajčni mešanici ter nadev po okusu začinimo s soljo in poprom.
Nadev vlijemo na predpečeno testo. Pekač potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pito pečemo še toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo obarva in zapeče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1488.42 KJ | 2230.66 KJ | 17.79 % | 26.66 % |
| 355.74 kCal | 533.14 kCal | 17.79 % | 26.66 % | |
| Beljakovine | 6.39 g | 9.57 g | 12.78 % | 19.14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.02 g 1.81 g | 36 g 2.71 g | 8.9 % | 13.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.26 g 14.87 g | 37.86 g 22.29 g | 36.09 % 74.35 % | 54.09 % 111.45 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 1.57 g | 4.2 % | 6.28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 23.07 mg | 34.57 mg | ||
| Kalij | 264.8 mg | 396.86 mg | ||
| Kalcij | 91.89 mg | 137.71 mg | ||
| Fosfor | 123.82 mg | 185.57 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.14 mg | ||
| Selen | 14.77 mg | 22.14 mg | ||
| Vitamin A | 1150.72 iu | 1724.57 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.15 mg | 4.71 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 0.71 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
