Vegetarijanstvo
Zelenjavne polpete s kosmiči
Polpete lahko skupaj z osvežilno skutno omako postrežete kot hladno večerjo ali toplo predjed. Odlične pa so tudi kot samostojen obrok, h kateremu se prileže velika skleda sezonske solate.
Polpete lahko skupaj z osvežilno skutno omako postrežete kot hladno večerjo ali toplo predjed. Odlične pa so tudi kot samostojen obrok, h kateremu se prileže velika skleda sezonske solate.
Zelje očistimo, operemo in zrežemo na majhne koščke. Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Zrežemo jih na manjše, približno enako velike kose. Peteršilj in olupljen česen drobno sesekljamo.
Zelenjavo stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Na pol kuhano zelenjavo odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Polovico ovsenih kosmičev oplaknemo s hladno vodo in odcedimo.
V skledo dodamo zelje, brokoli, jajca, odcejene kosmiče, sesekljan česen, peteršilj in začimbe. Mešanico dobro premešamo s čistimi rokami, da se vse sestavine lepo povežejo. Pustimo, da zmes stoji v hladilniku 1 do 2 uri.
V ohlajeno zmes vmešamo preostale kosmiče in malo drobtin. Z navlačenimi rokami jo oblikujemo v polpete oziroma burgerje, ki jih povaljamo v drobtinah in odložimo na čist krožnik.
Mlado čebulico očistimo, operemo in sesekljamo. Zmešamo jo s skuto in papriko. Zmes po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
V ponvi segrejemo olje, na katerem z obeh strani zlato rjavo zapečemo polpete.Odcedimo jih na papirnatih brisačkah in ponudimo skupaj s skutno omako, ki jo serviramo v posodico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 578.44 KJ | 1510.42 KJ | 6.91 % | 18.05 % |
| 138.25 kCal | 361 kCal | 6.91 % | 18.05 % | |
| Beljakovine | 7.95 g | 20.75 g | 15.9 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.42 g 1.91 g | 45.5 g 5 g | 6.45 % | 16.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.41 g 0.77 g | 16.75 g 2 g | 9.16 % 3.85 % | 23.93 % 10 % |
| Vlaknine | 3.64 g | 9.5 g | 14.56 % | 38 % |
| Folna kislina | 1.53 g | 4 g | ||
| Železo | 1.24 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 55.43 mg | 144.75 mg | ||
| Kalij | 236.48 mg | 617.5 mg | ||
| Kalcij | 70.18 mg | 183.25 mg | ||
| Fosfor | 224.51 mg | 586.25 mg | ||
| Cink | 0.67 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 15.51 mg | 40.5 mg | ||
| Vitamin A | 297.56 iu | 777 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 12.73 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
