Privoščite si ta zvrhan krožnik vitaminov!
Kuskus stresemo v skledico, ga malo posolimo in premešamo. Zavremo približno pol litra vode, ki jo prelijemo čez kuskus. Skledico pokrijemo in pustimo, da kuskus vpije vodo in se napne.
Medtem operemo papriko, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše koščke. Peteršilj operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Šparglje operemo, jim porežemo olesenele konce in jih narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo lonec s približno pol litra osoljene vode in počakamo, da zavre. Nato v krop stresemo šparglje in jih kuhamo približno 3 minute, da se zmehčajo. Kuhane šparglje dobro odcedimo in stresemo v skledo s kuskusom. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok.
Stebelno zeleno operemo, očistimo in narežemo na 1,5 cm dolge koščke. V skledo s kuskusom dodamo še stebelno zeleno, papriko, limonin sok, peteršilj, sol in olje, dobro premešamo in serviramo na krožnike.
Pripravljeno jed lahko za 15 minut postavimo v hladilnik in serviramo kot solato.
Zelenjavo lahko v ponvi na hitro popražimo na malo olivnega olja in potem zmešamo s kuskusom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 947.34 KJ | 2124.43 KJ | 11.32 % | 25.39 % |
| 226.42 kCal | 507.75 kCal | 11.32 % | 25.39 % | |
| Beljakovine | 5.91 g | 13.25 g | 11.82 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.8 g 0.78 g | 89.25 g 1.75 g | 14.74 % | 33.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.34 g 0.33 g | 7.5 g 0.75 g | 4.77 % 1.65 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 3.01 g | 6.75 g | 12.04 % | 27 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 28.21 mg | 63.25 mg | ||
| Kalij | 205.91 mg | 461.75 mg | ||
| Kalcij | 27.76 mg | 62.25 mg | ||
| Fosfor | 105.24 mg | 236 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 595.32 iu | 1335 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.29 mg | 43.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
