Zelenjavni curry s tofujem
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: praženje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zelenjavni curry s tofujem

Privoščite si  zvrhan krožnik zelenjavnega curryja oz. karija in uživajte v izbranih okusih azijske kuhinje.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 130 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 145 min

Priprava

  • Tofu odcedimo in zrežemo na približno 1 cm velike kocke. Stresemo ga v skledo, primešamo pol žličke karijeve paste, 5 žlic jušne osnove in po eno žlico svetle in temne sojine omake. Sestavine dobro premešamo, pokrijemo, postavimo v hladilnik in mariniramo 2 uri.

  • Medtem olupimo korenček in ga narežemo na tanjše palčke. Por očistimo, operemo in narežemo na kolobarčke. Brokoli temeljito operemo, ocvetkamo in razrežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo vok, v katerem segrejemo olje. Koščke tofuja najprej odcedimo, nato pa v olju cvremo približno 2 minuti. S kuhalnico jih obračamo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.

  • Odvečno olje odlijemo, pustimo ga le toliko, da ga je približno za eno žlico. Na njem, med stalnim mešanjem, eno minuto pražimo korenček, brokoli in kolobarčke pora. Prilijemo preostalo juho in v njej raztopimo preostalo karijevo pasto. Primešamo še preostalo sojino omako, kokosovo mleko in kurkumo. Vse skupaj na hitro prevremo, dobro premešamo in ponudimo.

Dodatni nasveti

Po želji lahko v curry dodamo tudi gobe šitake, krompir in mlado čebulico.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 698.23 KJ 2065.85 KJ 8.34 % 24.69 %
  166.88 kcal 493.75 kcal 8.34 % 24.69 %
Beljakovine 2.7 g 8 g 5.4 % 16 %
Ogljikovi hidrati 6.42 g 19 g 2.38 % 7.04 %
od teh sladkorji 1.77 g 5.25 g 0 % 0 %
Maščobe 14.36 g 42.5 g 20.51 % 60.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.83 g 17.25 g 29.15 % 86.25 %
Vlaknine 1.35 g 4 g 5.4 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.61 mg 4.75 mg    
Magnezij 27.97 mg 82.75 mg    
Kalij 229.66 mg 679.5 mg    
Kalcij 90.41 mg 267.5 mg    
Fosfor 72.16 mg 213.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 3.72 mg 11 mg    
Vitamin A 2101.82 iu 6218.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 18.08 mg 53.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Zelo dober recept, dodal sem še krompir in čičeriko, tofu pa sem le popekel in ne ocvrl. Sicer ni niti približno tako gost, kot je videti na sliki, je kljub temu odlično.
Več komentarjev