Privoščite si zvrhan krožnik zelenjavnega curryja oz. karija in uživajte v izbranih okusih azijske kuhinje.
Tofu odcedimo in zrežemo na približno 1 cm velike kocke. Stresemo ga v skledo, primešamo pol žličke karijeve paste, 5 žlic jušne osnove in po eno žlico svetle in temne sojine omake. Sestavine dobro premešamo, pokrijemo, postavimo v hladilnik in mariniramo 2 uri.
Medtem olupimo korenček in ga narežemo na tanjše palčke. Por očistimo, operemo in narežemo na kolobarčke. Brokoli temeljito operemo, ocvetkamo in razrežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo vok, v katerem segrejemo olje. Koščke tofuja najprej odcedimo, nato pa v olju cvremo približno 2 minuti. S kuhalnico jih obračamo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.
Odvečno olje odlijemo, pustimo ga le toliko, da ga je približno za eno žlico. Na njem, med stalnim mešanjem, eno minuto pražimo korenček, brokoli in kolobarčke pora. Prilijemo preostalo juho in v njej raztopimo preostalo karijevo pasto. Primešamo še preostalo sojino omako, kokosovo mleko in kurkumo. Vse skupaj na hitro prevremo, dobro premešamo in ponudimo.
Po želji lahko v curry dodamo tudi gobe šitake, krompir in mlado čebulico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 244.51 KJ | 360.87 KJ | 2.92 % | 4.31 % |
| 58.44 kCal | 86.25 kCal | 2.92 % | 4.31 % | |
| Beljakovine | 4.07 g | 6 g | 8.14 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.59 g 1.02 g | 8.25 g 1.5 g | 2.07 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.52 g 0 g | 2.25 g 0 g | 2.17 % 0 % | 3.21 % 0 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 2 g | 5.44 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.03 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 27.44 mg | 40.5 mg | ||
| Kalij | 259.53 mg | 383 mg | ||
| Kalcij | 152.8 mg | 225.5 mg | ||
| Fosfor | 81.31 mg | 120 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.07 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 3649.16 iu | 5385.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 31.17 mg | 46 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
