Čista zelenjavna juha, ki se uporablja za zalivanje oziroma pripravo nekaterih, po večini zelenjavnih, jedi.
Zelenjavo očistimo in operemo. Stebelno zeleno narežemo na večje kose, korenje, peteršiljevo korenino in paradižnik razpolovimo. Čebulo in česen olupimo in razrežemo na četrtine.
Korenje, peteršiljevo korenino in stebelno zeleno blago prepražimo v loncu na segretem olju. Zalijemo z 1,5 litra hladne vode, dodamo vse ostale sestavine in zavremo. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo in juho počasi kuhljamo 30 minut.
Posodo odstavimo, da se juha nekoliko ohladi. Ohlajeno juho precedimo čez drobno cedilo. S pomočjo hrbta zajemalke iz zelenjave iztisnemo ves sok. Lahko si pomagamo tudi s čisto gazo, ki jo nazadnje previdno ožamemo. Precejeno jušno osnovo lahko zamrznemo ali uporabimo za pripravo različnih jedi.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 81.34 KJ | 427.81 KJ | 0.97 % | 5.11 % |
| 19.44 kCal | 102.25 kCal | 0.97 % | 5.11 % | |
| Beljakovine | 0.19 g | 1 g | 0.38 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.19 g 0.67 g | 11.5 g 3.5 g | 0.81 % | 4.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.95 g 0.1 g | 5 g 0.5 g | 1.36 % 0.5 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 2 g | 1.52 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 4.99 mg | 26.25 mg | ||
| Kalij | 70.87 mg | 372.75 mg | ||
| Kalcij | 13.69 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 9.74 mg | 51.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.1 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 1049.9 iu | 5522.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.66 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
